Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
…1 poivron rouge 200 g courgettes 200 g carottes 100 g céleri branche 200 g chou-fleur 25 cl vin blanc 5 cl vinaigre de vin blanc 1 feuille laurier 5…
Résultats de recherche pour label/vin
Moules marinières à l’italienne
…vin. Cette association profondément italienne (mais aussi du Sud, comme ici en Provence 😉 va donner du caractère et accentuer le côté iodé. En principe il faudrait utiliser du poivre…
Porc au caramel à la chinoise
…éléments typiques de la cuisine chinoise : comme la sauce sauce soja, le vin de riz, la ciboule, le gingembre, la viande de porc… Un mélange de parfums bien gourmand…
Boeuf aux oignons à la chinoise
…pommes de terre ou, à défaut, d’amidon de maïs 1 càc de sauce de soja foncée (noire, plus fermentée) 1 càs de vin de riz Shaoxing ou de vin de…
ITALIE
…prosciutto, confit di cipolla rossa all’aceto balsamico Filet mignon au vin rouge, raisin et grenade Filetto di maiale al vino rosso, uva e melograno Focaccia au blé dur et aux…
Keftas de sardines, un peu italiennes
…boulette), du persil à la place du coriandre puis j’ai cuit les boulettes avec du vin blanc à l’italienne et je les ai servies sur une salade de roquette et…
Sorbet poire au Porto et badiane
…sur la liste des désirs culinaires. L’idée de base est de mettre en sorbet la classique, tant en France qu’en italie ;-), poire au vin. J’ai juste ajouté un note…
Risotto aux vongole, ail et safran
…crème à l’ail (pour 2 personnes) – 140 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio) – un dose de safran – 1 verre de vin blanc sec – 500…
Le traditionnel Agnello brodettato (agneau aux oeufs et fromage)
Versione italiana più giù Là nous plongeons dans la profonde tradition italienne en particulier du centre de l’Italie (Abruzzes, Latium) même s’il existe des versions semblables (avec un autre vin,…
Biscuits italiens à l’huile d’olive et Limoncello (sans laitages ni oeufs)
…la bonne huile d’olive). Le Limoncello est là mais très discret, il donne plutôt un texture légère et est remplaçable mais un vin liquoreux comme le Marsala, le Vinsanto…. Enfin,…
Cantucci à la mandarine confite (La cucina Toscana dei Calycanti)
…sont cuits deux fois :-). Traditionellement ils se servent en fin de repas et s’offrent à Noël avec le Vinsanto (Vin Saint ;-), un vin liquoreux toscan. Mais avec le…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
…verre de vin blanc puis baisser le feu. Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson (ils doivent colorer). Parsemer d’herbes. Servir chaud, tiède…