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Rôti de porc comme en Toscane

Rôti de porc comme en Toscane

…soir même avec du vin que l’on produisait. Et s’il en restait, le lendemain ou le surlendemain, il faisait office de garniture de sandwich. Un en-cas ou street food tout…

Blettes à l’italienne

Blettes à l’italienne

…peu avant de servir. – On peut aussi remplacer le citron par du vinaigre de vin (tout aussi typique) mais je trouve qu’elles ont plus de charme avec le citron….

Rougets à la sauce tomate comme en Toscane

Rougets à la sauce tomate comme en Toscane

…(le poisson s’imprègne de parfums) et aussi parce qu’ainsi on ne salit qu’une casserole. Mais à vous de choisir. Certains ajoutent aussi du vin blanc au moment de la cuisson…

Cake aux courgettes et à la feta

Cake aux courgettes et à la feta

…et au vin blanc Cake 100% mortadella Muffins tomates mozzarella Muffins au chèvre, salami et aux noix Muffins au saumon fumé et à la pomme verte Cake salé courgettes feta…

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

…cl de Marsala sec (ou autre vin liquoreux, sec ou moelleux selon les goûts comme du Porto, du Passito, du Montbazillac…) 50 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture…

Salade de pommes de terre à la sicilienne

Salade de pommes de terre à la sicilienne

…au vinaigre (ou, dans l’idéal au sel et dessalés 30 min dans l’eau froide) 1 à 2 càc d’origan (dans l’idéal frais) ou, à défaut du thym frais vinaigre de…

Trente recettes avec les pêches

Trente recettes avec les pêches

…l’huile d’olive, pêches et framboises Sorbet à la pêche, agrumes et lait fermenté Granité aux pêches et au vin rouge Pêches au sirop, sorbet au thé à la pêche Trente…

Mousse au chocolat blanc sans oeufs

Mousse au chocolat blanc sans oeufs

…et citron vert Mousse au chocolat blanc, limoncello et huile d’olive Entremets chocolat blanc framboises Entremets chocolat blanc citron et gelée de vin rouge aux figues Entremets chocolat blanc, caramel…

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