Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie
… Baisser le feu et cuire un quart d’heure environ. Verser ensuite la marinade (avec le vin), laisser évaporer puis cuire encore une vingtaine de minutes. La viande doit être tendre…
Poulet ou poularde aux morilles
…morilles fraîches ou congelées ou 20 g de morilles sèchées 20 cl Sauternes ou 30 cl de vin blanc doux ou de vin jaune 25 cl crème fleurette ou liquide…
Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches
…de la semoule et surtout du vin cotto (moût de raisin) ou du vin santo (vin doux local). – Pour la rendre plus noble, festive et plus parfumée, ajoutez des…
Vitello tonnato ou le veau à la sauce de thon comme en Italie
…mais d’autres régions telles que la Lombardie par exemple en revendiquent aussi la paternité. Il s’agit de filet de veau mariné au vin et aux odori (carotte, céléri…) ensuite braisé…
Saltimbocca comme à Rome (avec la vidéo)
…de pommes de terre au vin blanc (vidéo) Salade italienne de pommes de terre au vin blanc comme en Émilie Romagne. Une recette facile, légère avec la vidéo pas à…
Limoncello spritz
…le principe de cocktail italien qui a plus d’un siècle est là : de l’alcool, du vin pétillant et de l’eau pétillante. À servir dans un verre à vin ou…
Le rouge et le noir: tarte griottes chocolat
…contraste entre la fine compote de griottes (fruitée et peu sucrée) et la ganache au chocolat est très agréable. Et voilà “Le rouge et le noir”! Recette (pour 6 persones)…
Filet mignon au jambon, confit d’oignon rouge au balsamique
…bon manteau restant moelleuse à coeur et croustillante dehors. Pour accompagner ce goût corsé, toujours dans le registre du salé, j’ai préparé un confit d’oignon rouges, doux grâce au balsamique….
Escargots feuilletés au pesto rouge
…nouveau, des olives… Un petite idée sauve apéritif (sous la tonnelle ce serait encore mieux 😉 Escargots feuilletés au pesto rouge (pour 6-8 personnes) – 300 g de pâte feuilletée…
Pesto rouge de poivrons – Pesto rosso di peperoni
…pesto avec deux recettes très connues, une du nord et l’autre du sud. Aujourd’hui, nous sommes dans le créatif ;-). Certes c’est un pesto rouge (pour la couleur) mais ce…