Espadon à la sicilienne
…oignon rouge (ou, à défaut, jaune) le jus d’un citron jaune origan graines de fenouil (dans l’idéal sauvage) persil plat (ou, à défaut du frisé) huile d’olive vierge extra sel…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Gratin de gnocchis aux trois fromages
…Trévise (chicorée sauvage, rouge, radicchio) quelques cerneaux de noix et des noisettes Sel et poivre beurre et parmesan râpé pour la finition Préparer si besoin les gnocchi maison (je vous…
Cailles rôties, salade de raisin et grenade
…point. Après comme toujours cela dépend des fours, c’est empirique, l’important est que le liquide (en piquant près d’une cuisson) qui en ressort ne soit pas rouge. Aromates et variantes…
Entrées- antipasti- salades
…menthe Raita ai pomodori, cetriolo e menta Roulés de jambon, gorgonzola et herbes Involtini di prosciutto, gorgonzola e erbe Salade aux raisins, comté et vinaigre aux groseilles Insalata con uve,…
Poisson- Pesce
…sardines aux amandes et pistaches Crumble di sarde alle mandorle e pistacchi Curry rouge de crevettes et cabillaud Curry rosso di gamberi e cernia Dorade croustillante sur polenta aux câpres,…
Ravioli roses chèvre et truffe
…de la farce. Vous pouvez toujours l’utiliser le lendemain pour faire des tagliatelle): – 150 g de farine + un peu pour travailler – 75 g de betterave rouge cuite…
Macarons au café, quand Gérard Mulot rencontre Pierre Hermé
…de colorant rouge (ou 2cs de cacao) Ganache chocolat blanc café: – 200 g de chocolat blanc (couverture ivoire) – 200 g de crème fleurette entière – 7 g de…
Pennette au caviar d’aubergine ‘Damas’ et mozzarella
…des vrais poivres et des faux poivres et notamment: de la poudre de rose, du poivre long, poivre rose, poivre de Sarawak, poivre blanc, poivre rouge de Pondichéry, poivre de…
“Zuppa inglese” au citron et basilic
…l’Italie, inspiré du triffle anglais. C’est un gâteau crémeux, presque une « soupe », composé d’une superposition de: génoises imbibées de liqueur (en général Alchermes, liqueur rouge à base d’épices…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…une épicerie avec un vaste choix de très beaux produits, recherchés et authentiques. Conserves, riz, huiles, tout les produits à base de truffe ou de vinaigre balsamique et quelques fromages…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…travailler) – ½ blanc d’oeuf frais (ou 1 cs de sirop de glucose) – une pincée de colorant en poudre rouge Crème: – 300 ml de lait – 2 oeufs…
Tatin cacao aux cerises
…(j’adore le contraste croustillant crémeux ou fruité). Le rouge des cerises et le noir du chocolat s’épousent toujours avec joie, pourquoi ne pas leur donner un robe d’été mais un…