Réussir les pâtes carbonara : recette, astuces et vidéo
…la partie chair devenir plus rouge et légèrement croustillante en surface (pas trop sec non plus pour ne pas avoir des chips de guanciale ;-). Égoutter rapidement les pâtes en…
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Salade de chou, trévise, avocat et pomme
…rouge sauté aux pommes Salade gourmande de poulet rôti Salade de mâche, pommes et noix de cajou Salade de fenouil, pomme et betterave Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…de Venise)… blanche puisque au Nord le rouge n’était pas encore de mise 😉 Il s’agit de morue (et plus exactement de morue séchée, le stoccafisso qu’à Venise on appelle…
Coquelet rôti au vinaigre balsamique
Recette de coquelet au vinaigre balsamique La volaille du dimanche avec une touche italienne de caractère, légèrement caramélisée : un coquelet rôti au vinaigre balsamique. Il arrive sur la table…
Pâtes aux tomates cerise comme en Italie (recette et vidéo)
…si vous souhaitez plus de sauce, plus de rouge, utilisez plus de tomates (une vingtaine) et faites-les cuire plus longtemps. Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, faire confire des…
Fontainebleau aux fruits rouges
Fontainebleau aux fruits rouges Un dessert frais, blanc, léger, délicat, essentiel et ancien… le Fontainebleau aux fruits rouges (enfin, il peut être aussi servi nature). Une valeur sûre, un classique…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…Ingrédients 600 g viande boeuf ou agneau (hachée) 1 oignon rouge moyen 10 feuilles persil plat ciselées 6 feuilles menthe ciselées 1 gousse ail hachée (ou en petits dés) 1…
Tarte rustique fraise framboise (sans gluten)
…rouge ;-). Ici j’ai trouvé un équilibre aussi avec les framboises, la garniture… et c’est absolument délicieux et les fruits gardent leur silhouette. La pâte sans gluten, testée et approuvée…
Cocktail Rossini
…fruité, simple mais chic. Une variante du très fameux Bellini mais en version rouge avec des fraises… et un nom tout aussi évocateur. Le Rossini est né à Venise dans…
Torsades feuilletées au pesto
…se conservent bien quelques heures même si je trouve qu’ils sont meilleurs encore un peu chauds. Pesto : vous avez vingt recettes de pesto sur le blog, vous pouvez opter…
Carbonara aux artichauts
…suivre le fil rouge du symbole de l’oeuf ;-), je vous propose cette version de pâtes à la carbonara aux artichauts (très italienne). Pas une variante végétarienne comme ces pâtes…
Salade de betterave et orange
Salade de betterave et orange Nuances de rouge, violet, orange… séduisantes et pleines de passion 😉 Des textures croquantes et fondante, des saveurs extra fraîches qui se marient à merveille……