Dix recettes de risotto italien pour les fêtes
…l’italienne Risotto aux crevettes et bisque de crustacés comme en Italie. Une recette de fêtes rapide, facile et un régal absolu ! Voir la recette Risotto aux crevettes (accord mets-vins)…
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Gigot d’agneau rôti parfait : recette et trois astuces
…(on peut un peu le diluer avec de l’eau ou du vin blanc) et le réchauffer à feu doux. Chauffer le four au maximum (chez moi 270°C). Enfourner le gigot…
Salade piémontaise ou l’insalata russa
…càs moutarde 1 càs vinaigre de vin blanc ou de cidre ou de jus de citron jaune sel poivre Pour les légumes de la salade 2 pommes de terre moyennes….
Salade de courgettes à la vapeur super légère
…remplacer le citron par 1 càs de vinaigre de vin blanc ou de cidre remplacer le persil par de la ciboulette ou du basilic D’autres recettes de salade de courgettes…
Cavallucci di Siena, biscuits italiens (sans oeufs et sans matière grasse)
…Ils sont un peu moches ;-), fermes à l’extérieur et un peu souples à l’intérieur, doux et bien parfumés. Ils se servent souvent d’ailleurs avec du vin doux comme le…
Gâteau au yaourt et à l’huile d’olive
…: rhum, anisette, vin doux (2 càs) aromatiser avec des zestes d’agrumes ou des épices (au lieux de huiles essentielles) remplacer le yaourt par du yaourt de brebis remplacer l’huile…
Biscuits toscans aux amandes : ossa o stinchi di morto (halloween italien)
…le placard), au goût d’amande et qui sont parfait avec le café, le thé ou… le vinsanto. Et vu que je suis sur ma lancée, je vous présenterai les prochains…
Gratin de chou, fromage et pain ou la soupe des Saints au fromage (halloween italien)
…nos aieux disparus) et avec ) côté des châtaignes rôties autre ingrédient phare de cette période et du vin bien sûr. En gros c’est un montage type lasagnes avec du…
Rillettes de saumon
…étapes Faites cuire le saumon frais : à la vapeur, ou micro-ondes voire aussi en court bouillon avec un peu de vin et des herbes Mélangez ensuite ce saumon avec…
Cabillaud sauté au citron, câpres et olives
…filets de poisson blanc (cabillaud, dorade…) voire du dos de cabillaud farine citron orange câpres au vinaigre (ou, dans l’idéal des câpres italiennes sous sel et dessalées une heure dans…
Brioche roulée à la confiture de griottes
Brioche roulée à la confiture super moelleuse et gourmande Tourbillon gourmand rouge pourpre, doux, acidulé et infini… moelleuse et légèrement collante entre les doigts cette brioche roulée à la confiture…
Velouté de maïs, chips de chorizo
Velouté de maïs chips de chorizo Du velours doré, sensation de douceur, de calme, de volupté….rehaussée ensuite par le caractère et le croustillant de chips rouge intense. Un petite air…