Foie gras mi-cuit à la vapeur
…5 g de sel fin 2 càs de vin doux et liquoreux (Sauternes, Montbazillac, Porto…) ou même du rhum si on aime 1 g de sucre semoule une belle pincée…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages
…Entremets fruits rouges et spéculoos Entremets griottes et mousse aux amandes Entremets chocolat blanc et framboises Entremets chocolat blanc citron et coeur de vin au fruits rouges et figues Entremets…
Pickles de radis
…roses bien lavés et sans le vert 25 cl de vinaigre de cidre (ou de vin blanc ou d’alcool, selon les goûts) 1 càc de sucre 1 càc de sel…
Rôti de porc comme en Toscane
…soir même avec du vin que l’on produisait. Et s’il en restait, le lendemain ou le surlendemain, il faisait office de garniture de sandwich. Un en-cas ou street food tout…
Blettes à l’italienne
…peu avant de servir. – On peut aussi remplacer le citron par du vinaigre de vin (tout aussi typique) mais je trouve qu’elles ont plus de charme avec le citron….
Pâte à tarte sans oeufs : deux recettes et trois astuces
…jusqu’à deux jours. Pour être encore plus tranquille, on peut remplacer 1 càs d’eau par 1 càs de vinaigre blanc (vin blanc, cidre, alcool), cela permet de conserver – La…
Rougets à la sauce tomate comme en Toscane
…personnes) 4 rougets moyens (mais pas trop gros) barbets ou 6 à 8 rougets de roche (plus petits), évidés, ou, à défaut 12 filets de rougets frais ou surgelés 600…
Cake aux courgettes et à la feta
…et au vin blanc Cake 100% mortadella Muffins tomates mozzarella Muffins au chèvre, salami et aux noix Muffins au saumon fumé et à la pomme verte Cake salé courgettes feta…
Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…cl de Marsala sec (ou autre vin liquoreux, sec ou moelleux selon les goûts comme du Porto, du Passito, du Montbazillac…) 50 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture…
Comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano ? Souvenirs d’un beau voyage
…le cas avec nombre de grandes inventions dont le fromage mais aussi le vin et les gâteaux par exemple). C’est dans cette région que se répandit la production de ce…
Recettes avec le jambon de Parme
…les types de plats, il apportera toujours un plus. Bon après, il est aussi délicieux tous seul, avec un fruit ou une focaccia et un vin pétillant 😉 Certaines recettes…
Linguine aux crevettes, mascarpone et citron
…spumante (crémant italien), champagne ou, à défaut du vin blanc sec quelques feuilles de persil plat sel et poivre 1. Décortiquer les crevettes en enlevant la tête, la carapace et…