Gâteau au chocolat et à la bière (Guinness chocolate cake)
…(très particulière en effet) et la bière en général. Même approche que dans ce cake au chocolat et au vin rouge. Le garniture à base de fromage frais (j’ai mélangé…
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Truffes au chocolat et à la bière
…et intrigante (comme pour le vin d’ailleurs). J’ai toujours pensé que le chocolat est un peu le meilleur ami de tout le monde. Certes j’ai beaucoup plus de mal en…
Caviar de poivrons rôtis
…dip de poivrons rouges rôtis, colatura di alici et anchois (pour 4 personnes) 2 poivrons rouges moyens bien fermes et charnus 2 gousses d’ail moyennes un petit oignon jaune doux…
Pâtes au ragù express de canard confit
…plus vous pouvez verser 1/2 verre de vin rouge en début de cuisson avec la viande, avant d’ajouter la tomate (en ayant soin de bien le faire évaporer). Ou bien…
Pain d’épices de Philippe Conticini
…ou une glace au gingembre par exemple. C’est très bon aussi avec des coings rôtis, des poires pochées au vin rouge Vous pouvez aussi l’utiliser en salé dans la carbonnade…
Dinde ou poulet farcis aux marrons et aux pommes
…du volatile puis enfourner côté blancs en bas pendant 10 minutes. Baisser le four à 180°C et retourner la volaille sur le côté (sur une cuisse). Laisser cuire une vingtaine…
Salsa verde italienne
…gousse d’ail 30 g de câpres au vinaigre 20 g de cornichons vinaigre de vin blanc ou rouge de qualité huile d’olive vierge extra (6 cl environ) sel et poivre…
Comment cuire les biscuits : cinq astuces (températures, matériel…)
…l’huile d’olive par exemple (comme ces biscuits au vin rouge) Enfin, vous l’aurez compris à chaque biscuit son épaisseur, sa cuisson, tant dans la température (voir le paragraphe plus bas)…
Salade de pommes de terre à la sicilienne
…au vinaigre (ou, dans l’idéal au sel et dessalés 30 min dans l’eau froide) 1 à 2 càc d’origan (dans l’idéal frais) ou, à défaut du thym frais vinaigre de…
Trente recettes avec les pêches
…l’huile d’olive, pêches et framboises Sorbet à la pêche, agrumes et lait fermenté Granité aux pêches et au vin rouge Pêches au sirop, sorbet au thé à la pêche Trente…
Mousse au chocolat blanc sans oeufs
…et citron vert Mousse au chocolat blanc, limoncello et huile d’olive Entremets chocolat blanc framboises Entremets chocolat blanc citron et gelée de vin rouge aux figues Entremets chocolat blanc, caramel…
Recettes des Pouilles
…olives Taralli au vin rouge Tomates gratinées au pecorino et à l’origan Orecchiette aux brocolis Pâtes au chou romanesco Lasagnes aux artichauts, burrata et pecorino Risotto aux crevettes et burrata…