Takaje de Tre Spade ou quoi faire avec un appareil de mise sous-vide ?
…aussi des bouchons spécial bouteilles de vin… je crois que je vais finir par l’acheter 😉 – Prix : la Takaje est de très bonne qualité, semi-pro et design. Elle…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Risotto à la scamorza fumée, châtaignes et amandes
…: les châtaignes (ou marrons) ! Je commence par l’entrée (ou le primo comme en Italie) : un risotto juste divin (et pratiquement du placard). Il a une saveur d’automne…
Risotto aux crevettes et burrata
…gousse d’ail – 1 petite échalote – 1 verre de vin blanc sec (ou de Champagne) – 40 g de beurre – sel, poivre, thym 1. Enlever les têtes et…
Turbot sur lit de polenta à la truffe noire
…verre de vin blanc sec 1 feuille de laurier Pour la polenta 180 g de polenta fine (précuite) 20 cl de lait frais 20 g de beurre huile d’olive à…
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
…g) de bouillon végétal ou de viande 50 g de beurre 1 petit oignon jaune 1 petite carotte 1 branche de céleri (sans les feuilles) vin blanc, noix de muscade,…
Risotto cacio e pepe aux artichauts croustillants
…nano) 1- 1,2 l environ de bouillon végétal (si possible maison) peu salé 1 verre de vin blanc sec 100 g-120 g de pecorino romano ou sardo (affiné) rapé (selon…
Risotto aux asperges, parmesan et bresaola croustillante
…verre de vin blanc sec le zeste d’un citron jaune non traité huile d’olive vierge extra sel et poivre La crème d’asperges : 1. Laver la botte d’asperges, retirer la…
Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
…sardo râpé 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 verre de lait frais entier (voir un peu plus) 1 piment d’oiseau 1 branche de romarin graines de fenouil huile…
Seiches à la sauce tomate toscane (seppie in zimino)
…aux oignons et au laurier ou la soupe de rougets. Il s’agit de seiches (mais on peut utiliser des calamars également) qui sont cuites dans une sauce tomate légère et…
Bonnes adresses en Sicile
…bon choix de vins. (prix autour de 40 € pour entrée, pâtes, plats et verre de vin) ERICE Pasticceria Maria Grammatico Via Vittorio Emanuele 14 Connue du monde entier, un…
Mousse légère au yaourt, rhubarbe rôtie et café, inspirée de Viki Geunes et Illy
…café, comme le thé, le vin ou le chocolat sont des produits fascinants. Pour leur histoire, les méthodes de fabrication, le savoir-faire, les nuances gustatives infinies et même pour leur…
Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…au chocolat Semifreddo au café Semifreddo à l’orange Semifreddo au sabayon de Vin Santo Soufflé glacé à la pastèque Kulfi à la cardamome Nougat glacé au miel et fruits rouges…