Brochettes de boulettes de poulet yakitori (tsukune)
…pommes de terre) 2 oeufs 3 càs sauce soja 2 càs mirin vin de riz japonais utilisé pour cuisiner (on peut le remplacer par du vin blanc sec ou du…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Déjeuner d’été en Toscane : sept recettes fraîches de l’entrée au dessert
…simple et savoureuse Voir la recette Semifreddo au sabayon de vin santo Semifreddo au sabayon de vin santo. Une recette italienne de glace sans sorbetière Voir la recette D’autres recette…
Risotto au chou et à la saucisse comme en Italie
…du chou blanc ça marche aussi bien sûr (et je pense aussi avec du chou rouge). J’ai juste ajouté une touche personnelle (que je vous recommande !) sur la cuisson…
Soupe de rougets à l’italienne
Soupe de rougets à l’italienne Une soupe de rougets toute simple (sans arrêtes ;-), légère, savoureuse, un grand classique à la maison depuis des années, plus simple voire raffinée que…
Risotto à la trévise (radicchio)
…de riz à risotto (carnaroli, arborio, vialone nano…. voir mon article pour réussir le risotto) 150-200 g de Trévise* 1 gros oignon rouge (ou jaune) 1/2 verre de vin blanc…
Risotto au taleggio, pomme et speck
…Parmigiano ou Grana râpé – une pomme rouge, douce et juteuse – 4 fines tranches de speck (ou à défaut du jambon de Parme) – une échalote – 20 g…
Cake al cioccolato completamente ubriaco
…remplacer le lait par du vin ou du porto dans la pâte, afin de le rendre plus adulte 😉 m’a plu. Moelleux à souhait avec l’arrière goût parfumé du porto,…
Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d’une jolie matinée avec le Parmigiano Reggiano et Alba Pezone)
…le 30 mois (plus cristallisé et extrêmement savoureux). Alba nous a ensuite concocté des recettes à base de Parmigiano: un risotto cuit au vin rouge, des lasagne poires-parmesan ( à…
Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…(épaule ou gigot) – 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 petit oignon – 1 verre de vin rouge – concentré de tomates, huile d’olive, graines de fenouil, sel et…
Poivrons au vino cotto comme en Sicile
Vincotto, vino cotto ou saba Versione italiana più giù Les derniers poivrons et une recette sicilienne avec un ingrédient ancestral qui, paraît-il, remonte au temps des romains : le vino…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…de double concentré de tomates 1 petit oignon 1 petite branche de céleri 1/2 verre de vin rouge laurier, persil plat huile d’olive vierge extra, sel et poivre Finition 50…
Risotto crémeux au gorgonzola et raisin
…vin blanc sec 40 g de beurre une dizaine de feuilles de pousses d’épinards une vingtaine de grains de raisin frais coupés en deux et privés de pépins (Italia, chasselas,…