Sorbet poire au Porto et badiane
…sur la liste des désirs culinaires. L’idée de base est de mettre en sorbet la classique, tant en France qu’en italie ;-), poire au vin. J’ai juste ajouté un note…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Risotto aux vongole, ail et safran
…crème à l’ail (pour 2 personnes) – 140 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio) – un dose de safran – 1 verre de vin blanc sec – 500…
Le traditionnel Agnello brodettato (agneau aux oeufs et fromage)
Versione italiana più giù Là nous plongeons dans la profonde tradition italienne en particulier du centre de l’Italie (Abruzzes, Latium) même s’il existe des versions semblables (avec un autre vin,…
Biscuits italiens à l’huile d’olive et Limoncello (sans laitages ni oeufs)
…la bonne huile d’olive). Le Limoncello est là mais très discret, il donne plutôt un texture légère et est remplaçable mais un vin liquoreux comme le Marsala, le Vinsanto…. Enfin,…
Cantucci à la mandarine confite (La cucina Toscana dei Calycanti)
…sont cuits deux fois :-). Traditionellement ils se servent en fin de repas et s’offrent à Noël avec le Vinsanto (Vin Saint ;-), un vin liquoreux toscan. Mais avec le…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
…verre de vin blanc puis baisser le feu. Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson (ils doivent colorer). Parsemer d’herbes. Servir chaud, tiède…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
Versione italiana più giù Le vino cotto (vin cuit) ou vincotto ou saba ou mosto cotto est un produit italien dont le nom m’est familier depuis que je suis petite…
Saltimbocca alla romana: escalopes de veau au jambon (Trattoria)
Versione italiana più giù Encore, un petit tour dans une trattoria au coeur de Rome qui sent bon la viande, le fromage, le vin, le bois…et cette ambiance détendue, rieuse…
Risotto alla milanese (au safran)
…en créant une petite crème avec de l’oignon cuit dans le vin et du beurre. Pour avoir vu faire un de ses Chefs cuisiniers et pour avoir goûté je peux…
Pêches aux amaretti – Pesche ripiene agli amaretti
…crème et poser une amande dessus. Verser un peu de liqueur et d’eau au fond du moule (ou du vin). Cuire au four une vingtaine de minutes, le temps qu’il…
Canard rôti à l’orange, laurier et romarin – Anatra all’arancia
…coupée en 8 morceaux (1,2 kg environ) le zeste et le jus de deux oranges 1 verre de vin blanc ou Martini ou cidre 4 gousses d’ail 4 feuilles de…
Pâtes au ragù de porc, sauge et zeste de citron
…classique : soffritto (carotte, celeri et oignon), vin et sauce tomate. J’ai ajouté de la sauge qui, je trouve, se marie bien avec le porc est est très utilisée au…