Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
…sec, qui ne contient que de la viande et du sel marin sans aucun autre ajout, je pourrai en déguster tous les jours sans me lasser et Adriano est d’accord…
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Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
…;-). Un plat léger et équilibré J’aime beaucoup manger du poisson ou de la viande cuisinés simplement accompagnés de plein de légumes. Ici avec une présentation un peu chic (qui…
Que faire avec du vinaigre balsamique ? Recettes et conseils
…pour les cuissons (notamment de viande). un vinaigre plus affiné plutôt en finition d’un plat (pâtes, viandes, poissons, conserve, fromage), dans des salades plus structurée ou sur des fruits ou…
Le vinaigre balsamique traditionnel : qu’est-ce que c’est ?
…comme le fiordilatte, une viande, des fruits, un risotto (au fromage par exemple)… La petite perle précieuse. Pour le prix il part de 60 € et vous ne pouvez avoir…
Anchoïade maison
…chou-fleur, des poivrons, des courgettes, des tomates… Elle peut entrer dans la composition d’une sauce au yaourt, des boulettes de viande, dans une salade avec des oeufs durs par exemple….
Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…blancs (Tarbais ou coco) ça marche très bien. Il se peut qu’il vous reste du houmous (prévoyez encore du pain ou utilisez-le pour accompagner des légumes, des boulettes de viande…)…
Skordalia, purée grecque de pommes de terre à l’ail
…?), un rôti, des boulettes de viande (keftedes) du fromage… elle aura toujours sa place. Astuce du jour : incorporez l’huile quand les pommes de terre sont encore chaudes et…
Sardines in saor comme à Venise
…en général à l’apéritif avec les cicchetti (équivalent vénitien des tapas 😉 avec du vin blanc et d’autres bouchées comme la brandade à la vénitienne, les boulettes de viande à…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…ce qui est des roulés, cela marche bien sûr avec du jambon cru ou de la viande de grisons. Vous pouvez aussi d’ailleurs passez à la poêle (ou au micro-ondes)…
Salade d’orge aux légumes rôtis
…d’accompagnement (de poisson rôti, de viande…) Astuce du jour : assaisonnez l’orge juste après cuisson et faites reposer la salade, elle sera meilleure. P.S. De temps en temps j’apparais en…
Artichauts braisés à l’italienne
…(ou, plus exactement ils sont cuits à l’étouffée). Fondants, parfumés, à la saveur pure, j’en prépare plusieurs fois par semaine en général en accompagnement de rôtis de viande ou de…
Tartinade de lentilles corail
…crackers au sésame par exemple, de la focaccia, des naans, des crackers aux graines ou même à côté d’une assiette de légumes, de riz ou un rôti de viande ou…