Sauce vierge, recette et variantes
…concassées, d’oignon, un peu acidulée, herbacée que l’on sert généralement avec du poisson (ou de la viande blanche). Un immense classique français qui peuple les menus des bistrots et des…
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Tomate coeur de boeuf grillée
…ou une bonne mozzarella ou du chèvre frais ou bien même en assortiment de légumes grillées comme les courgettes ou les aubergines. Elles peuvent faire office d’accompagnement de viande au…
Châtaignes ou marrons : trente recettes salées ou sucrées
…😉 Marrons rôtis ou grillés Marrons ou châtaignes rôtis au four Voir la recette Châtaignes et marrons trenet recettes salées soupe, risotto, viande) et salées (gâteaux, crèmes, entremets) soupes avec…
Pizza mortadella et pistaches
…de crêpes farcis de mousse mortadella et ricotta. Facile et savoureux Voir la recette Boulettes de viande comme à Venise Boulettes de viande comme à Venise (avec plein de petits…
Bouillon : dix recettes de soupes légères
…tasse fumante qui nous réconcilie avec le monde ou du moins la journée (si dégusté le soir). Vous avez des soupes avec le bouillon de viande, le bouillon de poisson,…
Gratin de pâtes aux brocolis et gorgonzola
…de la viande) et des pépites comme parfois de la truffe. Ensuite, il s’est démocratisé et est devenu un plat populaire, un peu festif mais avec des ingrédients plus ou…
Agneau : cinq grands classiques français
…familiaux et de bistrot qui sont si gourmands. Avec cette équilibre dans les condiments, la viande fondante, le goût… Je vous les propose ici avec une mention spéciale au gigot…
Douze recettes faciles et rapides pour la rentrée
Douze recettes faciles et rapides pour la rentrée : pâtes, viande, desserts La rentrée pleine d’énergie et… de charge mentale. Pour garder les couleurs et les saveurs des vacances mais…
Pâtes à la norcina (aux saucisses), comme en Ombrie. Avec la vidéo
…d’oeil à la viande de cochon, très utilisée en Italie, pilier de subsistance pour toute l’année. Au point que la plupart des familles en avaient chez elles au moins un….
Tfaya (confit d’oignons marocain)
…fascinant. Bien sûr doux, voire sucré et qui se marie bien avec du couscous (il y a d’ailleurs des recettes avec ce confit et juste de la viande, sans légumes)…
Saumon croustillant aux cacahouètes et curry vert, riz coco
…viande au curry vert et ricotta (sans oeufs) Boulettes de viande moelleuses, parfumées (et sans friture) à la ricotta et à la thaï. Une merveilleuse recette gourmande et facile. Voir…
Velouté de maïs, chips de chorizo
…les résidus de maïs après passage au tamis ? Vous pouvez les manger tels quels (plein de fibres 😉 ou bien les insérer dans un pain de viande par exemple….