…faite découvrir à des amis italiens qui maintenant nous en redemandent. Un bon produit du placard. Vous avez dû sûrement remarquer d’ailleurs que je l’utilise beaucoup avec la viande :-)….
…a beaucoup de charme. Parfaite avec le poisson poché en particulier la morue (version traditionnelle) masi aussi avec des légumes crus ou cruits, des viandes lors d’un barbecue. L’aïoli me…
…bon et rigolo. La viande, le poisson mais aussi les légumes. Les boulettes d’aubergines existent en différentes versions dans toute la Méditerranée. Celles-ci viennent du sud de l’Italie (Calabre, Sicile…)…
…des ouvriers. Il est né comme recyclage de la sauce tomate du ragoût de viande (on mangeait la viande le dimanche et on gardait la sauce goûteuse pour les pâtes…
…les polpette (boulettes), les gnocchi, mais aussi les involtini (roulés). Généralement ils sont composés de viande comme ces involtini à la pancetta et provolone (clique) mais des fois le poisson fait son…
…minutes, les enlever et les couper en 3. Couper la viande (et la peau) en morceaux. 2. Dans un grand saladier mélanger 4-5 cs d’huile d’olive avec 2-3 cs de…
…de la cuisine italienne, souvent de fête, est née pour réutiliser des restes de viande, de légumes, fromage… Il suffit de penser aux ravioli. J’avais donc un dîner à préparer…
…produits comestibles, des restaurants, des livres, des ustensiles et des cours de cuisine. Côté produits : Des produits frais : fruits, légumes, laitages, viandes et poissons) sélectionnées et à des…
…recettes aussi, généreuses, gourmandes et très goûteuses. Ce qui m’attire le plus ? C’est la viande ! Moi qui ne suis pas une grande carnivore, tout dedans me donne faim…
…boeuf très fin en goût originaire de la Valtellina en Lombardie. Vous pouvez le rapprocher à la viande de grison. En Italie on associe très souvent la bresaola avec la…
…ma maman était la reine de ces viande farcies, cuites au fours avec souvent des fruits mmm). J’avoue que là je joue facile. Vous imaginiez peut-être une dinde aux marrons…
…Viandes et Gibiers – Comme un Chef : là aussi très pédagogique avec une partie dédiée aux découpes, conservation, les marinades, les modes de cuisson. Beaucoup de conseils pratique (pas facile…