…bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir Tout d’abord il faut bien sûr un bon ragù à la bolognese, avec un mélange de viandes, une cuisson douce… Ensuite ces…
…la viande restera hydratée dans la sauce. 5. Les 10 dernières minutes de cuisson de la viande, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 5 minutes (adapter au…
…ferme sur le dessus, quel délice ! En plus c’est vraiment tout simple à faire et le grand secret réside dans la marinade de la viande (habitude dans nombre de…
Dix recettes faciles avec le veau pour tous les goûts Le veau : une viande douce, gentille… et une des privilégiée en Italie (question d’histoire, de culture, la viande de…
…version presque mijotée mais avec mes petits plus (cuissons séparées pour concentrer les saveurs et la touche verte des épinards). Cette crème qui enrobe la viande, imprégnée des parfums de…
…peau est croustillante et séduisante, détachée en partie pour découvrir à coeur une viande moelleuse et juteuse. Tout est une question de températures. Un régal essentiel et absolu ! En…
…un thermomètre, c’est un de mes meilleurs achats en cuisine surtout pour la viande, ça change tout !) L’inspiration vient d’un super livre sur la viande dont je vous ai…
…recette Vidéo du carré d’agneau 2.2 Pain de viande farci à l’italienne Pain de viande farci comme en Italie Polpettone ripieno, le pain de viande farci de plein de bonnes…
Douze plats pas chers et faciles : viande, poisson ou végétarien Pour commencer la rentrée en gaité et un peu plus légère (du moins pour le porte-monnaie 😉 je vous…
…curry Faites-y revenir aussi la viande pour l’enrober (en principe, ainsie que j’avais appris avec une cheffe thaïe, on ne fait pas revenir la viande mais on ajoute le lait…
…plutôt estivale avec des tomates fraîches et du basilic. Elles ont l’âme italienne, avec tous les codes des fameuses lasagnes à la bolognaise (sauce à la viande, béchamel, parmesan), avec…
…bouger en cuisson). Laver les pommes et les poser à côté de la viande. À l’aide d’un pinceau badigeonner les pommes et les viande (enfin, le jambon) de sirop d’érable…