…boulette) qui est essentiellement un pain de viande. Très répandus en Italie, les polpettoni sont nés comme recyclage de restes de viande puis sont devenus des mets avec une identité…
…y a des bouchers spécialisés dans cette viande: les norcinerie Un autre aspect (commun avec la France 🙂 est la cuisine avec le vin. Ce dernier donne toujours sa touche…
…de 6-7 en tout, en fonction de l’épaisseur de la viande). Poser sur du papier absorbant et saler. Procéder de même avec le reste de viande (si besoin ajouter un…
…l’entrée-primo (risotto au pecorino et artichauts croustillants) voici enfin l’agneau et oui ! Grand symbole de Pâques, il ne peut manquer. Et en famille c’est une de nos viande préférées……
…à disposition. Les viandes cuites ainsi rapidement au four avec de jolis arômes me sauvent toujours. En plus, dans ce cas, c’est assez léger puisqu’on utilise du blanc de poulet,…
…cocotte) faire revenir la viande avec 2 cs d’huile afin de la faire colorer de tous les côtés. 2. Retirer la viande et, dans la même casserole, faire revenir l’oignon….
Veau Marengo Le veau marengo est un de ces plats mijotés délicieux pratiquement en toute saison. La viande tendre qui fond dans la sauce rouge et qui rencontre la douceur…
…viande à l’intérieur du filet) piment d’Espelette, roquette, basilic huile d’olive vierge extra, sel 1. Préchauffer le four à 210°C (on peut aussi démarrer la cuisson de la viande à…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes J’ai un faible pour la viande d’agneau mais ça vous l’avez compris (c’est mes origines méditerranéennes :-). J’ai aussi des plats…
…bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir Tout d’abord il faut bien sûr un bon ragù à la bolognese, avec un mélange de viandes, une cuisson douce… Ensuite ces…
…la viande restera hydratée dans la sauce. 5. Les 10 dernières minutes de cuisson de la viande, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 5 minutes (adapter au…
…ferme sur le dessus, quel délice ! En plus c’est vraiment tout simple à faire et le grand secret réside dans la marinade de la viande (habitude dans nombre de…