Cocotte d’agneau au fenouil, typique de la Sardaigne
…La Cucina Italiana, en cuisant au début la viande au four. Le résultat est extra et plus léger ! La viande a sa petite sauce concentrée, elle rencontre l’intensité des…
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Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au jambon, câpres et pignons
…méditerranéenne et goûteuse qui va faire tout le charme de cette viande : du jambon, des câpres, des pignons et de la sauce tomate bien sûr ! Comme pour le…
Canard rôti à l’orange, laurier et romarin – Anatra all’arancia
…minutes (si le jus sèche trop, ajouter un tout petit peu d’eau). La peau doit devenir croustillante et la viande moelleuse. Si on souhaite la viande plus cuite prolonger encore…
Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…pâtes farcies coréennes : des ravioli de viande spéciaux avec le petit goût fumé des champignon et le moelleux du tofu. Les mandu (ou mandous) sont des raviolis typiques coréens…
Kebab de kefta (boulettes) au boeuf et crevettes
…la viande grillée, en brochette ou pas… Nous avons adoré, c’est le genre de brochette-boulette 😉 qui peut se manger sans faim, dans la rue, sur canapé ou à table…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate Je dis boulettes (polpette en italien) à la sicilienne mais je devrais plutôt dire les boulettes de viande toutes douces inspirées de Maria…
Purée de petits pois, artichauts et agneau (recette pour bébés)
…servir 2 portions de 10 g de viande d’agneau (gigot ou filet) soit 20 g en tout pour 7 mois ou 20 g de viande soit 40 g en tout…
Épaule d’agneau au four à l’indienne
…sont très bons : si on le déguste de suite la viande est plus tendre et parfaitement cuite si on le déguste le lendemain c’est plus savoureux mais la viande…
Quarante recettes avec les aubergines
…froide d’aubergines, poire et yaourt Gratin de pommes de terre, aubergines, cèpes Quarante recettes avec les aubergines (parmigiana légère) PLATS Aubergines farcies de viande à l’italienne Aubergines farcies de viande…
Brochettes de poulet à l’asiatique
…reposer au frais une vingtaine de minutes (voire deux à trois heures) 3. Retirer la viande de la marinade, secouez un peu et enfilez la viande dans des broches à…
Les sept différences entre un repas italien et un repas français
…(avec des petits plus : fromage, viande, saumon fumé…) gourmand À ne pas faire : oublier l’entrée avant le plat En Italie : C’est par définition un accompagnement, souvent simple…
Boulettes de boeuf à la thaïe
…en plus cuites au four. Et puis les boulettes c’est la vie ! Je vous avais déjà proposé des boulettes de viande à l’asiatique (un peu sur le même principe…