Le manuel du garçon boucher (avis)
…est génial et concerne la viande : Le manuel du garçon boucher : savoir cuisiner la viande de Arthur Le Caisne. D’ailleurs il a eu un succès fou. Mais venons…
Résultats de recherche pour label/viande
Porc au caramel à la chinoise
…éléments typiques de la cuisine chinoise : comme la sauce sauce soja, le vin de riz, la ciboule, le gingembre, la viande de porc… Un mélange de parfums bien gourmand…
Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives
…nos viandes fétiches à la maison. Il s’agit de côtes d’agneau en croûte de parmesan servies avec des pommes de terre rôties aux olives. Avec en plus des astuces pour…
Salade de pintade à la moutarde et au raisin
…viande pochées ou le pot-au-feu. J’ai rôti la viande car je la trouve plus savoureuse et surtout je trouve qu’elle se déshydrate moins que la viande pochée, ce qui fait…
Tacos de porc rôti, salsa roja, guacamole et citron vert
…veille (sauf les tortillas): les sauces et la viandes. – Il vaut mieux préparer les tortillas le jour même. – Vous pouvez aussi déguster la viande seule en morceaux avec…
Agneau aux artichauts comme en Italie
…colorer, ajouter la viande et la saisir sur tous les côtés pendant 5 minutes environ (voire un peu plus) à feu moyen et en la retournant régulièrement. Retirer la viande…
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
…par un mélange de viande hachée et de chair à saucisse comme dans les ragù traditionnels dont la sauce à la bolognaise (ou utiliser de la viande hachée et des…
Lasagnes à la saucisse et aux courgettes
…cuire à feu moyen, en mélangeant de temps à autre pendant une dizaine de minutes. La viande doit légèrement colorer et sécher. Retirer la viande et la mettre dans une…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…