"label/veau" - Un déjeuner de soleil

Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate (involtini)

…4 à 6 personnes) 4 escalopes de viande de veau coupées fines (3-4 mm) (500 g environ) (ou 8 tranches fines de grenadin de veau) ou à défaut, utiliser du…

Joue de boeuf braisée au vin rouge

…avec la douceur d’une purée. Un peu dans le même esprit que le boeuf bourguignon, le veau marengo ou la blanquette de veau. J’aime beaucoup ce genre de plat où la…

Recettes de Rome et du Latium

…du Latium. Saltimbocca VIANDE ET POISSON (secondi) Saltimbocca à la romaine Mini bouchées de poulet façon saltimbocca Côtes d’agneau panées Sauté de veau aux pommes de terre Piccata de veau…

Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches

…à moelle, le coeur des volailles…). En principe, il n’y a pas de viande de boeuf (sauf sous forme de produits tripiers comme le cerveau de veau ou même le…

Boulettes de viande au curry vert et ricotta

…C’est plein de parfums ! : viande hachée de boeuf à 15% de matière grasse c’est meilleur et plus moelleux (on peut panacher avec du veau ou du porc ou…

Champignons : vingt recettes faciles

…Veau marengo Veau Marengo la recette facile et délicieuse. Voir la recette Joue de boeuf mijotée à la bière aux champignons (à la mijoteuse) Une viande mijotée, fondante et savoureuse…

Alimentation et sport : trois produits et cinq plats italiens parfaits pour les sportifs (et quelques notions de nos besoins)

…Voir la recette Vitello tonnato ou le veau sauce au thon comme en Italie Veau braisé servi avec une délicieuse sauce aux oeufs au thon parfumée au herbes. Le vitello…