L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…il y aura le gelato Fior di latte (fleur de lait, c’est joli non?) et la Stracciatella. C’est les parfums, à base de crème parfumée à la vanille (sans oeufs),…
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Parfait glacé à l’huile d’olive, pêches et framboises- Semifreddo all’olio d’oliva
…Crème : – 380 g de crème fleurette bien froide – 80 g d’huile d’olive légère et fruitée – 50 g de framboises entières – 1/2 gousse de vanille pulpeuse…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…poire-vanille, c’est toujours bon. P.S. Vous avez encore jusqu’à samedi pour gagner mon livre, toutes les infos sont ICI Confiture de poires, vanille et vincotto (pour un grand pot) –…
Comment est fabriqué le chocolat ? Souvenirs d’une journée chez Barry Callebaut
…de cacao (voir plus bas), du sucre, du beurre de cacao et d ela vanille (dans le cas de Cacao Barry), et une mini quantité de lécithine de soja Le…
Oeufs à la neige
…crème à la vanille plusieurs heures à l’avance. Porter à ébullition le lait, y ajouter la pulpe et la gousse de vanille. Faire infuser au moins 30 minutes puis filtrer. …
Pêches au sirop maison (minute ou en conserve)
…pocher des pêches dans un sirop d’eau et de sucre. Si vous l’aromatisez c’est encore mieux. J’ai utilisé de la vanille car en logique avec le gâteau (à venir) mais…
Fraisier au chocolat blanc
…une bonne excuse pour utiliser des blancs d’oeufs qui dorment dans le frigo) et une ganache montée au chocolat blanc et vanille. C’est tout et vous pouvez le préparer à…
Tarte tropézienne
…de l’eau de fleur d’oranger car elle me fait penser à la Provence, donne de la fraicheur et j’adore l’associer à la vanille. Elle est allégée avec de la crème…
Galettes bretonnes, des biscuits addictifs
…vanille ou 1 càc d’arôme naturel vanille 1. Mélanger le beurre avec le sucre et la vanille de manière à obtenir une sorte de crème. Incorporer les jaunes d’oeuf et…
Entremets griottes amandes
…vanille de qualité Pour le crémeux aux griottes : 200 g de griottes dénoyautées (ou de pulpe) fraîches ou congelées 2 jaunes d’oeufs (40 g) 2 feuilles de gélatine (4…
Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…parfumés à la tisane Biscuits aux agrumes et à l’huile d’olive Sablés à la châtaigne et au miel 9. Glaces et desserts glacés Glace à la vanille Glace vanille et…
Tarte aux fraises, chantilly mascarpone et sablé breton pour la fête des mères
…vanille bien pulpeuse Pour la chantilly au mascarpone et la garniture : 250 g de crème fleurette bien froide (ou en tout cas de crème fraîche entière à au moins…