Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe
…truffe. Spaghetti carbonara truffe blanche Pâtes spaghetti à la carbonara et à la truffe blanche (pour 4 personnes) 400 g de pâtes format long, spaghetti de qualité 3 petits oeufs…
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Mac and cheese au brebis et à la truffe
…par exemple) lait beurre sel noix de muscade truffe noire d’hiver fraîche (ou congelée) huile d’olive à la truffe fromage : brebis truffé, comté et parmesan cébette (facultatif) La recette…
Tuiles de salers ou parmesan garnies aux cèpes et à la truffe noire
…la France et l’Italie en même temps je trouve. Le salers et la truffe du Périgord, d’une part et le parmesan et la truffe de Ombrie. Pour ce qui est…
Soupe de potimarron, raclette et parfum de truffe
…vous propose une nouvelle version (il faut un peu innover non ?) : une soupe de potimarron au fromage (dans mon cas raclette à la truffe) parfumée à l’huile truffe,…
Risotto au brebis à la truffe
Risotto au brebis à la truffe C’est à la fois réconfortant, familier mais aussi essentiel et chic comme j’aime. Un risotto au fromage de brebis à la truffe (la touche…
Turbot sur lit de polenta à la truffe noire
Turbot à al truffe et polenta Versione italiana più giù Un autre plat délicat de poisson en vue de la Saint-Valentin ou toute autre belle occasion. Très facile, parfumé, ce…
Ravioli géants à la ricotta, oeuf coulant et huile de truffe- Ravioloni ricotta, uovo e tartufo
…sont un peu l’essence des beaux produits de la botte (il ne manque plus que le jambon): la ricotta de brebis, les pâtes à l’oeuf, le parmesan et la truffe…
Soupe veloutée de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne con pecorino e tartufo
…de la châtaigne et le parfum enivrant de la truffe… (l’huile hein ;-). L’huile de truffe blanche est un peu le must de mon placard. J’en achète une petite bouteille…
Soupe de potimarron, Saint-Jacques poêlées et huile à la truffe blanche
…par l’huile de truffe blanche d’Alba (si vous aimez la truffe il faut l’avoir dans le placard, pas ruineux et elle dure longtemps). Les Saint-Jacques ont un charme très féminin…
Ravioli roses chèvre et truffe
…utilisé de l’huile d’olive à la truffe blanche) se marient très bien: au début de la dégustation le chèvre prédomine, ensuite c’est le parfum de truffe qui reste en bouche….
Risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe – Risotto ai funghi porcini e mela
…et l’huile de truffe blanche ma grande chouchoute. Avec quelques gouttes (comme dans cette soupe de châtaignes et pecorino) vous sublimer un plat sans vous ruiner 🙂 Comme je dis…
Soupe de châtaignes façon cappuccino
…6 lamelles truffe noir (dans l’idéal d’hiver sinon aussi d’été en boîte) ou utiliser de l’huile aromatisée à al truffe (facultatif) 2 cébettes petits oignons frais (facultatif) quelques cerneaux noix…