Résultats de recherche pour label/trattoria

Poulet braisé à l’orange

Poulet braisé à l’orange

…d’huile (abondante s’il s’agit du lapin), du vin blanc, de l’ail des herbes et c’est tout. Un plat que je prends souvent dans une de mes trattoria fétiche à la…

Parfait glacé à la vanille et au rhum

Parfait glacé à la vanille et au rhum

…à la maison et en Italie). Celui-ci en particulier a pour moi un parfum classique, française et italienne, à la fois, presque un peu nostalgique (restaurant classique ou ancienne trattoria…

Semifreddo au cacao et aux amaretti

Semifreddo au cacao et aux amaretti

…cela dépend aussi de la température extérieure). Le semifreddo en particulier est vraiment un dessert casanier italien qui a fini par devenir raffiné et se sert de la trattoria au…

Poires au vin rouge

Poires au vin rouge

Poires au vin rouge S’il y a bien un dessert classique, magnifique, indémodable, de bistrot ou de trattoria et commun à la France et à l’Italie (du Nord) c’est bien…

Panna cotta au coco

Panna cotta au coco

…et qui encore aujourd’hui se sert souvent nature dans les trattoria de la région. Il faut dire que quand la crème est vraiment bonne, il se suffit à lui seul….

Escalopes de poulet au Marsala comme en Italie

Escalopes de poulet au Marsala comme en Italie

…avec d’autres viandes que l’on trouve maintenant très couramment dans les trattoria en Italie. Recette escalope poulet au Marsala Imprimer la recette Escalopes de poulet, de veau ou de porc…

Pâtes aux trois fromages comme en Italie

Pâtes aux trois fromages comme en Italie

…Le type de recette point de repère, typique du Nord, que l’on trouve aussi souvent en trattoria dans toute l’Italie (même en version 3 ou 4 fromages, tre o quattro formaggi, même…

Salade de pâtes tomates mozzarella (alla checca)

Salade de pâtes tomates mozzarella (alla checca)

…s’agit probablement de l’invention ou improvisation d’une cuisinière (à la maison en trattoria) qui s’appelait Francesca (Checca est la diminutif de Francesca). Le grand secret, comme vous pouvez l’imaginer, est…

Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)

Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)

…des dizaines d’années (si vous revoyez des films des années 60′ italiens, on mange souvent en trattoria), puis un peu oubliée (pas asssez chic) et puis revenue sous les réflecteurs….

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