Carbonara végétarienne
…vous en doutez bien, mais une version revisitée comme il y en a beaucoup en Italie (même dans les trattoria, restaurant gastronomiques…) tout en gardant l’âme de la carbonara. Il…
…vous en doutez bien, mais une version revisitée comme il y en a beaucoup en Italie (même dans les trattoria, restaurant gastronomiques…) tout en gardant l’âme de la carbonara. Il…
…grand grand classique italien que l’on sert désormais un peu partout, de la trattoria au vrai restaurant. L’ingrédient principal est la trévise (enfin, c’est un nom impropre) ou plus précisément…
…ces produits étaient commercialisés. Par la suite, ce met a été enrichi avec la tomate, l’oignon et le piment. L’amatriciana, que vous pouvez retrouver dans toutes les trattoria du Latium…
…est quelque part plus fidèle à ce que l’on peut goûter dans la plupart des familles et même des trattoria: peu de beurre, du sucre, peu d’oeuf, elle reste un…
…je dis plus répandu je pense surtout aux trattoria et aux petits restaurants qui l’affichent presque toujours sur leur carte. Quoique, dernièrement la mode, après la phase crème brûlée, c’est…
…dessert que l’on trouve dans presque tous les restaurants-trattoria de la botte. Enfin, ces dernières années, ils sont devenus un peu plus créatifs 😉 La recette est un peu à…
…meringues…) Pour rester dans le thème trattoria et l’Italie (et suite à de nombreuses demandes) je vous parlerai de gnocchi de pomme de terre. Faits maison c’est un délice. En…
Versione italiana più giù Cette fois-ci nous sommes en Toscane, à Florence, avec une soupe magnifique (à l’époque servie aux princes…aujourd’hui en trattoria 🙂 qui nous vient de la Renaissance…
…celui de Illy, le chocolatier… Plus haut on trouve le restaurant à pâtes de Gragnano ou la pizza au feu de bois… L’osteria (trattoria) où chaque semaine une osteria du…
…très bonnes. Ce plat figure parmi les meilleures pâtes italiennes classiques (même s’il est difficile de choisir) et vous sera souvent servi en trattoria. Les siciliens (notamment de Catane) y…
…font toujours l’unanimité chez nous ou en trattoria en Italie. Le mot vient de crosta (croûte donc petites croûtes) : ils peuvent désigner des croûtons ou bien des tartines dont…
…vous pouvez aussi participer au prochain numéro de Noël jusqu’au 30 novembre. Vous avez toutes les informations ICI Bonne lecture et à plus tard avec une recette de trattoria 🙂…