Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
Résultats de recherche pour label/trattoria
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Réussir les pâtes carbonara : recette, astuces et vidéo
…Rome, dans une petite trattoria près de l’Université, avec celui qui est devenu mon mari, notre grand appétit de jeunesse et notre petit bonheur à chaque bouchée… Je vous avais…
Pâtes à la gricia comme à Rome
…plat qui est vite devenu romain grâce aux restaurateurs. Pour le format de pâtes, je vous donne celui très répandu en trattoria et que j’adore : des demis rigatoni. Mais…
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
Gnocchis de pomme de terre sauce tomate recette Les gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate. Un immense classique italien, absolument incontournable, un plat de famille, de trattoria,…
Pâtes aux tomates cerise comme en Italie (recette et vidéo)
Pâtes aux tomates cerise comme en Italie Voici une recette du quotidien italien (en famille, en trattoria), avec encore les belles dernières tomates (en cette saison elles explosent !) prête…
Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)
…(comme dans certaines trattoria) et profiter du goût d’ail tout l’après-midi (du vécu 😉 Variantes : sur cette base super basique (j’ai vraiment souhaité rester authentique !) vous pouvez ajouter…
Polenta aux saucisses comme en Italie
…campagnes italiennes, en famille ou en trattoria : de la polenta avec de la sauce aux saucisses (polenta e salsicce). Un plat frugal, du pauvre (ils avaient tous un cochon…
Tagliatelle carbonara au speck
…S’il est vrai que la carbonara est née avec les spaghetti et le guanciale, sachez qu’en Italie elle se décline énormément (en trattoria, restaurant, chez la mamma) notamment avec des…
Crème catalane
…et toujours apprécié. Dans les années 70-80 voire début 90′, la crème brûlée était très à la mode dans les trattoria et restaurant italiens (malheureusement la plupart du temps pas…