Fleurs de courgette farcies à la mozzarella comme à Rome
…au nord ou même de la ricotta ou d’autres légumes… ou même des fois sucrées. Celles que vous trouverez le plus souvent en trattoria sont des beignets (vides ou pas)…
Résultats de recherche pour label/trattoria
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…meilleures jamais rencontrées. Une recette simple de trattoria, ludique (comme tous les farcis) née presque pauvre puisqu’il n’y pas beaucoup de viande. Cette dernière diluée avec le pain rassis, grand…
Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe
Pâtes carbonara truffe Une fois n’est pas coutume. Aujourd’hui je vous propose un grand classique italien de trattoria, les pâtes à la carbonara mais en version subtile, festive et de…
Poulet sauté aux agrumes
…en trattoria ou à la maison. Un plat minute, parfumé et toujours apprécié (j’improvise souvent avec lui quand j’ai un invité de dernière seconde). Aujourd’hui je vous propose une de…
Artichauts à la romaine
…l’avance. Commençons par l’entrée qui en fait en Italie est servie en accompagnement 🙂 : les artichauts à la romaine (carciofi alla romana). Ils sont un grand classique de trattoria…
Pâtes au jambon et aux petits pois
…que l’on trouve aussi en trattoria. Pâtes au jambon et petits pois comme en Italie Pâtes au jambon et petits pois (pour 4 personnes) 400 g de pâtes sèches de…
Croquettes de mozzarella
Croquettes de mozzarella Quand nous allons en trattoria ou en pizzeria en Italie, avec l’intention de ne manger qu’un seul plat ou une pizza sans rien d’autre et que le…
Recettes de Rome et du Latium
…plus contemporaine), des recettes familiales, de trattoria ou de restaurants typiques. Sachant que comme tout, la cuisine évolue constamment et après au moins une dizaine d’années (donc pas de mode…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…