Poudre d’écorce d’orange, juste magique !
…à un festival sur le risotto et son plat à base de poisson m’avait intrigué car il était garni de poudres : d’orange, d’olives, de tomates… Outre l’effet visuel, c’était…
Résultats de recherche pour label/tomates
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…en deux avec 3 cs d’huile d’olive. Dès qu’il colore à peine ajouter la sauce tomate (si besoin couper les tomates), saler et cuire à feu vif 5 minutes. Baisser…
Galettes de risotto (riso al salto)
Galettes risotto L’hiver j’ai inévitablement envie de cuisine cocon et, en particulier, de cuisine du Nord de l’Italie (pas de tomates, d’aubergines ou de basilic ;-). Celle bien chaude, chaleureuse,…
Piccata de veau (scaloppine al limone)
…n’y a pas de câpres ou de tomates (contrairement à ce que j’ai pu voir dans des versions à l’étranger). En même temps c’est logique avec les origines du plat….
Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
…4 à 6 personnes) 4 souris d’agneau (préparées par le boucher ou même surgelées) 20 cl de vin blanc sec 4 gousses d’ail coupées en deux 1 boîte de tomates…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…6 personnes) 700 g de blanc de poulet de qualité coupé en dés 600 g de tomates en boîte concassées 150 g de yaourt nature 100 g de noix de…
Frittata imbottita ou le gâteau de pâtes à la napolitaine
…forment une petite croûte (l’intérieur doit rester moelleux). Servir la frittata chaude ou tiède avec des feuilles de basilic. L’accompagner avec une salade de roquette ou de tomates par exemple….
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…d’agneau (agneau mijoté aux pommes de terre, tomates et olives) : 3 h 4. Pâtes au ragù d’agneau : 2 h 5. Côtes d’agneau grillées, purée à l’huile d’olive :…
Les gagnants de mon livre Cuisiner les produits méditerranéens
…au pesto) 2. Amandines (commentaire n. 282, l’huile d’olive) 3. Gabriella Coquelaere (commentaire n. 302, focaccia moelleuse aux tomates et olives) 4. Alexandra Bellegarde (commentaire n. 263, basilic) 5. Gourmanduche…
Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame
…fruits de mer ou même d’une salade par exemple (avec des tomates et du concombre…) Je me rend compte que sur le blog je ne vous ai proposé que des…
Baba ganoush ou le caviar d’aubergines du Moyen-Orient
…ou moins de pâte de sésame, l’ajout du yaourt (je le fais souvent, c’est très bon), des fois d’un peu de tomates et des herbes aromatiques comme la menthe ou même de…
Muhammara, crème de poivrons à la grenade
…tomates (rôties c’est encore mieux) et le servir avec du fromage frais type chèvre ou bien du labné. – les noix sont indispensables à mes yeux, c’est elles qui vont…