Linguine au garum, olives et câpres
…apporte de la fraîcheur. Très bon et très viril aussi 😉 La saveur est pure mais si vous voulez l’adoucir, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises dans la marinade, de…
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Recettes d’été : suggestions 2013
…2. Poivrons rôtis et marinés 3. Soupe froide de tomates confites 4. Pizza aux figues et jambon 5. Cianfotta, la ratatouille napolitaine 6. Aubergines rissolées aux câpres et basilic PLATS…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…sauce aux tomates et pain à l’encre de seiche à tomber, de la sériole frite sur lit de deux poivrons, des spaghetti au pesto, moules… Le menu change chaque semaine…
Parmigiana d’aubergines classique
…tomates 360 g mozzarella de bufflonne ou fior di latte bien égouttée 60 g pecorino râpé 40 g parmesan râpé 3 oeufs entiers 1 gousse ail huile pour bain de…
Gnocchi sardes au ragù de saucisse (Malloreddus alla Campidanese)
…blé dur courtes et petites 40 cl (400 g) de coulis de tomates (passata : recette maison ICI) 300 g de saucisse fraîche (dans l’idéal sarde avec aussi un peu…
Confiture de framboises à la rose
Confiture framboises Dernièrement, alors que ce n’est pas toujours dans mes habitudes, je suis en période conserves ! Après les pêches au sirop, le coulis de tomates voici une confiture féminine…
Briouates ou bricks de viande hachée
…et tomates. Une gourmandise incroyable que ces briouates… elles se mangent sans fin et sans faim à n’importe quelle heure. Forcément c’est frit, crousti-moelleux me direz-vous :-). Des petits paquets…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…à la scamorza fumée, châtaignes et amandes Tomates farcies à la scamorza fumée Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée Crocchè, croquettes de pomme de terre italiennes Soupe de…
Gratin de pâtes ziti aux champignons et mozzarella (pasta al forno)
…(tomates entière pelées ou concassées ou même de la passata) 280 g de pâtes format ziti (ou autre format large comme des rigatoni par exemple) 600 g de champignons de…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…rassi 80 g amandes en poudre grossière, torréfiées puis mixées 1 oeuf entier 2 càc de cannelle 2 càs sucre 700 g tomates sauce en boîte : concassée ou passata,…
Quiche lorraine
…(pâtes à la sauce tomate, pizza, aubergines, glaces…) au point que l’on pense que des pâtes sans tomates n’existent pas et que l’on met les spaghetti à toutes les sauces….
Mélasse de grenade maison
…aigre-douce est très fruitée la transforme en un condiment idéal pour presque tout. Traditionnellement au Moyen-Orient on l’utilise pour assaisonner des salades (de tomates, aubergines…) pour faire mariner des viandes,…