Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…en dés de 2 cm – 250 g d’échine de porc en morceaux de 2 cm – 500 g de tomates en boîte concassées (de bonne qualité, des San Marzano)…
Résultats de recherche pour label/tomates
Salsa roja (sauce tomate mexicaine)
…des parfums de ma vie en Italie. Et pourtant elle est très mexicaine cette salsa roja (sauce rouge). Les tomates viennent de là-bas non ? 😉 On utilise bien sûr…
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
…du weekend 🙂 Ragù (ragoût) pour pâtes au veau, foies de volailles et jambon typique de la Romagna (pour 6 personnes) 300 g de tomates bien mûres (ou en boîte…
Salade turque aux oignons et féta
…sopalin. 2. Rincer, essuyer et couper en dés les tomates. Les saler. Émietter la féta puis ajouter les oignons et les tomates. Éplucher et couper en tout petits morceaux l’ail,…
Dorade rôtie aux légumes du printemps
…légumes de printemps : dorade rôtie accompagnée de haricots, carottes, tomates, herbes… Léger et croquant. J’adore ces plats qui ne demandent rien et donnent beaucoup, surtout si vous n’avez pas…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…si le principe d’absorption, pour le goût, reste là. Après bien sûr vous pouvez toujours recycler des restes de risotto ainsi : une belle seconde vie. Le concentré de tomates…
Pain au blé dur, olives et anchois (du pêcheur) typique de la Campanie
…de semoule complète et de levain. Je lui ai donné une forme de couronne pour m’amuser puis ai ajouté des tomates, qui apportent de l’acidulé et du jus : bienvenus….
Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
…Cerignola. Si vous la croiser, succombez ! Olives, taralli et tomates séchées du marché de Vieste – les fromages : plus frais (laitages) comme la mythyque burrata mais aussi la…
Pâtes à l’arrabbiata
…dimanche et bonne chandeleur ! Pâtes penne à l’arrabbiata (pour 4 personnes) 360 g de pâte de format penne 400 g de tomates en boîte entière ou concassées de qualité…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
…et la croûte apporte du croustillant justement. Je l’ai accompagnée avec une salade de tomates cerise et feta pour la fraîcheur et pour le soleil. C’est également très bon avec…
Joue de boeuf braisée au vin rouge
…vous pouvez remplacer une partie des oignons par des échalotes ou même des poireaux. On peut aussi remplacer le concentré par des tomates fraîches (4 environ) ou bien des tomates…
Trente recettes avec les courgettes
…courgettes farcies à la mozzarella Crostinis italiens : pesto de tomates, courgettes et burrata Pesto de courgettes Verrines italiennes : poivrons, basilic et courgettes Salade tiède de courgettes Caviar de…