Linguine siciliennes

Linguine siciliennes

…puis les sécher. Un vrai concentré de saveurs qui nous fait voyager. Linguine aux tomates, sardines, pignons et fenouil sauvage (pour 4 personnes): – 400 g de linguine – 400…

Escargots feuilletés au pesto rouge

Escargots feuilletés au pesto rouge

…le classique de Gênes (comme ici) ou ceux de fantaisie aux deux tomates et amandes, aux câpres et aux olives, au persil et noisettes, à la roquette…Sauce froide prête en…

Caviar d’aubergines à la pomme verte

Caviar d’aubergines à la pomme verte

…grosse pomme verte (Granny Smith) – 6 tomates cerise – les feuilles de 3-4 branches de basilic – 2 gousses d’ail, thym, citron, huile d’olive, sel et poivre (ou mélange…

Mozzarella and porcini calzone for the WBD

Mozzarella and porcini calzone for the WBD

…(sans tomates) aux cèpes frais (surtout en automne) et mozzarella est une de mes préférées. La mozzarella accueille avec douceur et laisse toute la place aux cèpes. Donc voilà j’ai…

Gnocchi de pois chiches à la peperonata

Gnocchi de pois chiches à la peperonata

tomates… C’est absolument délicieux, même seul ou sur du pain (un peu comme la caponata). Celle-ci est ma dernière version improvisée, avec un peu de raisins secs qui apportent une…

Salsa roja (sauce tomate mexicaine)

Salsa roja (sauce tomate mexicaine)

…des parfums de ma vie en Italie. Et pourtant elle est très mexicaine cette salsa roja (sauce rouge). Les tomates viennent de là-bas non ? 😉 On utilise bien sûr…