Chili con carne à la saucisse
…la chair de saucisses de Toulouse 80 cl tomates coulis ou de tomates concassées en boîte de qualité 1 carotte moyenne (facultatif) 1 oignon 4 gousses ail 1 càs concentré…
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Caviar d’aubergines au yaourt
…avec des nouvelles saveurs comme l’ail ou les épices. J’ai ajouté également des tomates fraîches, mon nouveau dada avec les dips, et des herbes (mon amour de toujours). Et vous…
Aubergines rôties, sauce au yaourt
…épices et la petit note acidulée des tomates et… des groseilles (si si essayez vous verrez c’est superbe avec le yaourt). Plus qu’une recette c’est un florilège d’idées d’associations comme…
Salade de courgettes à la vapeur super légère
…faut donc qu’elles soient fraîches). J’ai repris la base et j’y ai ajouté mon grain de sel et ce que j’avais sous la main : des tomates cerise, des olives…
Vingt ingrédients indispensables pour cuisiner italien
…Voir la recette Pâtes aux tomates crues et aux olives (pasta alla zingara) Pâtes aux tomates crues et aux olives comme en Campanie (pasta alla zingara). Une recette italienne fraîche…
Aubergines farcies de viande et feta
…et de tomates concassées. D’ailleurs si vous utilisez des tomates fraîches, prenez-en à jus (comme des olivettes) et surtout faites-les cuire plus longtemps pour faire évaporer l’eau. Et puis il…
Fonds d’artichauts à l’italienne
…farcies au riz Courgettes rondes farcies Courgettes farcies au gorgonzola et à l’oignon Roulés de poivrons farcis à la sicilienne Tomates farcies à l’origan et pecorino Tomates farcies à la…
Crostini aux poivrons, ricotta et salame
…soleil et charnus de la ricotta fraîche et douce (qui est un sous-produit du parmesan 😉 de la mostarda (des fruits confits et piquants au charme fou) de tomates vertes…
Quinze recettes de soupes froides pour l’été
…concombre et yaourt Soupe froide de melon chips de jambon Soupe froide de tomates rôties Soupe froide de poivrons et halloumi Soupe froide de poivrons, tomates et ricotta Soupe froide…
Minestrone aux pois chiches et crozets
…du sud d’où la présence des pois chiches et surtout des tomates ! J’y ai ajouté un intrus savoyard : les crozets (dont je vous ai parlé à propos de…
Pâtes à la sauce tomate et pecorino comme à Naples
…absolument ! J’en parle dans ce billet Quelle sauce tomate choisir ? En saison vous pouvez utiliser des tomates fraîches pas trop aqueuses ou des tomates cerise (ou celles du…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…pâte mais aussi des tomates séchées à l’huile d’olive, du romarin frais sur le dessus (grand classique), des olives à la place des tomates… Evitez ce qui est trop sec…