Quiche au thon et aux sardines

Quiche au thon et aux sardines

…modifier, on peut n’utiliser que des légumes, réaliser une tarte sans moule comme : cette tarte rustique aux tomates et pesto, cette tarte tatin de tomates confites ou cette tarte…

Harira (soupe marocaine)

Harira (soupe marocaine)

…herbes et les tomates en dés (mieux vaut une bonne boîte que des tomates fraîches fades 😉 Ajouter le concentré de tomates, les lentilles, une cuillère à soupe de beurre….

Crostinis à la crème de thon, olives et ricotta

Crostinis à la crème de thon, olives et ricotta

…des olives, un peu de tomates confites, les morceaux d’artichauts, les tomates cerise coupées et un filet d’huile d’olive. Notes Conservation : vous pouvez préparer la crème à l’avance, elle…

Salade niçoise, la véritable

Salade niçoise, la véritable

tomates moyennes (j’ai utilisé un mélange de tomates anciennes) 2 oeufs (de poules en liberté 😉 80 à100 g de févettes avec la peau (l’enlever à la main à cru…

Egg boat (oeufs cocotte dans le pain)

Egg boat (oeufs cocotte dans le pain)

…sûr y ai mis ma touche italienne avec un trinôme que vous retrouverez souvent (dans mes salades de pâtes par exemple, pizza ou autre) : des olives, des tomates et…

Pasta, risotto & co.

Pasta, risotto & co.

…peperoni, mozzarella e olive marinati Spaghetti aux deux tomates et aux amandes Spaghetti ai due pomodori e mandorle Spaghetti aux tomates du Vésuve, câpres et origan Spaghetti ai pomodorini del…

Freselle de Lydia (au levain)

Freselle de Lydia (au levain)

…four à 200°C. Laver et couper les tomates en deux. Emincer et couper en dés l’oignons rouge. Faire mariner les tomates avec de l’huile d’olive, du piment, du sel, un…

Ketchup maison… et oui!

Ketchup maison… et oui!

…et ne l’achète jamais. Et pourtant c’est un produit simple, un peu comme un concentré de tomates arômatisé aux épices et sucré, très ancien, à l’origine anglais (époque Victorienne) puis…

Pâtes à la puttanesca (recette et vidéo)

Pâtes à la puttanesca (recette et vidéo)

…de tomates fraîches ni de basilic mais du persil car elles sont valables toutes l’année) par excellence avec plein de symboles de la cuisine du Sud : sauce tomate, olives,…