Gaspacho vert
Gaspacho vert Après vous avoir présenté le gaspacho andalou traditionnel, un gaspacho de tomates jaunes et l’ajo blanco, voici une nouvelle version très légumière : un gaspacho vert aux tomates…
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Ratatouille
…tous ces légumes, tomates, poivrons, aubergines, courgettes… tous frais qui mijotent doucement, d’abord séparément (secret de la ratatouille) puis qui font la fête ensemble. C’est un accompagnement que je prépare…
Salade de poulet en caponata sicilienne
…la caponata d’artichauts. La particularité réside dans la cuisson des aubergines (frites puis cuites avec les autres légumes notamment les tomates), le mélange sucré (raisins), aigre (vinaigre) et salé végétal…
Pizza margherita (tomate, mozzarella et basilic)
…tomates cerise et de la burrata. C’est également très bon avec du jambon cru par exemple… Mais déjà à elle seule (avec de bons ingrédients) elle vous ravira pour sûr….
Couscous avec sauce tomate, poivrons et merguez
Couscous avec sauce poivrons, tomates et merguez Voici un plat complet absolument délicieux, ensoleillé et au saveurs du Maghreb : du couscous avec une sauce aux poivrons, tomates et merguez….
Salade de pâtes aux légumes rôtis, à l’italienne
…fait rôtir d’un côté les légumes d’été (poivrons, aubergines, tomates). De l’autre, j’ai cuis les pâtes et les ai parfumées avec des herbes, de l’huile… et la colatura di alici qui…
Ketchup maison
…ketchup aux tomates fraîches – ketchup avec des bonnes tomates en conserve Et voilà. Je suis sûre que vous ferez des heureux avec… Ketchup Ketchup maison (fermenté 😉 (pour un…
Pain torsadé au pesto
…de pesto de tomates séchées (recette ICI) ou de pesto rouge de poivrons (ICI) ou de pesto aux deux tomates (recette ICI) 50 g de beurre mou ou de saindoux…
Gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella
…en dés 700 g de coulis de tomates (passata) recette maison ICI ou de bonnes tomates en boîte concassées (voir mon article sur comment choisir la sauce tomate) 300 g…
Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
…300 g chacun environ *2 càs de concentré de tomate ou 300 g de tomates concassées en boîte (voir mon article sur comment choisir la sauce tomate) dans ce dernier…
Salade de haricots vert aux herbes
…vert et léger que cette salade de pommes de terre et haricots verts ou cette salade de poulet à l’italienne. Salade de haricots verts, herbes, tomates et copeaux de parmesan…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…