Pesto rouge de poivrons – Pesto rosso di peperoni
…pesto (qui signifie écrasé en italien… normalement dans un mortier) est un des symboles de la cuisine italienne. D’ailleurs, dans mon livre, il y a tout un chapitre dédié au…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Tarte aux pêches, prunes et pignons – Crostata di pesche e prugne
…touches italiennes : les pignons et les biscuits à la cuillère. Ces derniers, mis sur le fond, permettent d’absorber le jus des fruits, ils jouent un peu le rôle d’une…
Cake aux pêches, mascarpone et romarin (sans beurre)
…aux pêches. Le romarin aussi sort du balcon italien et malgré les drôles d’expressions de mon père quand il l’a vu… il a tout dévoré et trouvé que le parfum…
Melanzane a funghetto (aubergines rissolées à la napolitaine)
…aubergines et très italien (du Sud), vous êtes au bon endroit ;-). Les melanzane a funghetto (o selon le dialecte napolitain a fungitielli) signifie comme des champignons. En réalité, le…
Schiacciata con l’uva (focaccia sucrée aux raisins typique de la Toscane)
Focaccia aux raisins Versione italiana più giù La fin de l’été… avec une pizza sucrée profondément italienne, d’origine paysanne et liée aux vendanges : la schiacciata con l’uva (littéralement l’écrasée…
Figues rôties au vin rouge, épices et pistaches – Fichi al vino rosso e spezie
…figues n’est-ce pas ? À force d’en avoir envie et de voir des figues rôties au vin d’abord dans le magazine italien La cucina italiana du mois d’août et puis dans…
Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines – Gratin di patate, porcini e melanzane
…les cèpes. Comme dans cette quiche aux champignons des bois. Un plat végétal, assez léger, pour moi vraiment symbole de la simplicité italienne d’accommoder les légumes et d’en faire quelque…
Soupe de courge patidou, feta et céleri
…italien que nous cuisinerons au Salon du blog culinaire… 😉 Velouté de courge patidou ou butternut à la féta et céleri (pour 4 personnes) – 600 g de chair de…