Salade de melon, cerises et mozzarella affumicata
…libre pour aller découvrir des nouvelles épiceries italiennes à Paris (vous avez la liste mise à jour ICI). En particulier je suis allée à l’épicerie-restaurant Simone e Nicola (92, rue…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Confiture de tomates vertes Green Zebra- Marmellata di pomodori verdi
…souvenue d’une confiture de tomates proposée dans un numéro du magazine italien La cucina italiana servie sur une tartine de pain avec une crème de morue. Très intrigant. Vu qu’il…
Risotto au cabécou, prosciutto di Parma et confiture de tomates (et une soirée avec Lagostina)
…une chose que j’ai découverte il y a plusieurs années dans une restaurant étoilé italien, en Ombrie, Gianfranco Vissani. J’avais adoré et même mon mari qui est plutôt bec salé…
Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
…leur nom très rigolo), plus ou mons douces, acidulées, juteuses… si vous avez l’occasion d’en trouver n’hésitez pas ! Et puis il y a mes petits ingrédients italiens fétiches :…
Bagnetto rosso : sauce tomate poivron en direct du Piémont
…de saison et j’avais envie de vous proposer, après la sauce verte, la variante rouge. Elle ressemble d’ailleurs au ketchup maison mais en plus italien et délicat. Le principe est…
Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli
…le goût (si si je vous assure). Croustillantes et fondantes avec la petite surprise des pignons, difficile de faire plus italien. Chez nous, elles ont disparu en 5 minutes. Ces…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
…italiens. Cette version, très méditerranéenne, est terriblement gourmande : des herbes, du pain (toujours là), des câpres, des pignons…et un fromage doux au j’aime beaucoup, la scamorza fumée. On dit…
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
…très beau livre sur cette cuisine en italien (La cucina siciliana). J’ai juste modifié un peu les proportions et les modes de cuisson du céleri. L’équilibre est parfait, on sent…
Septembre à Paris : news pâtissières et culinaires (Tous au restaurant, Stéphane Glacier, Pierre Hermé, Fauchon, Conticini…)
…goûter. Et nous promet un automne gourmand italien (je suis très curieuse 🙂 Evènement sur Facebook ICI Tout le mois de septembre 10 ans, 10 créations de Pierre Hermé !…
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…yaourt avec le super binôme basilic-menthe. L’idée vient du magazine italien La cucina italiana du mois de juillet. Sauf que, pour changer, j’ai modifié les proportions et surtout les modes…
Fausse mayonnaise à la pêche et groseilles- Falsa maionese alla pesca e ribes
…magazine italien La cucina Italiana que j’e l’ai dénichée. Elle était servie avec un rôti de porc. J’ai trouvé l’idée sympa puis j’ai fait à ma sauce avec moins d’oeufs…
Parfait glacé à l’huile d’olive, pêches et framboises- Semifreddo all’olio d’oliva
…avec un sirop de sucre (pâte à bombe) On y incorpore ensuite de la crème fouettée. L’équivalent italien est le semifreddo. Facile à réaliser (sans sorbetière), élégant et avec une…