Noël en Italie: Tortelli di zucca alla mostarda
…déçus (et ne la trouverez pas dans le commerce). Pour le tour de main (et une recette un peu différente) vous pouvez voir une vidéo que j’ai animée en italien…
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Semifreddo de lentilles aux meringues et Auguri!!!
Versione italiana più giù Je ne sais si en France c’est pareil mais les lentilles ne peuvent pas manquer sur les tables italiennes au nouvel an. Symbole de chance et…
Risotto au céleri, foie gras et café
…gras ai-je goûté depuis que je suis en France, le règne 🙂 C’est chez un Chef étoilé italien, Gianfranco Vissani, que j’ai goûté ma meilleure escalope. Elle était servie avec…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…trouve toujours rigolo ces appropriations de recettes ou techniques étrangères qui s’adaptent aux traditions du pays. Donc voilà des crêpes très italiennes puisqu’elle font office de pâtes et sont farcies…
Salade de broccoli, chou-fleur et huile à l’orange
…et les fruits, crus, cuits, associés entre eux… Je ne pourrais m’en passer. La salade de chou-fleur ou de brocoli (broccoli au pluriel en italien) est un peu la salade…
La quiche du frigo…italien
…italienne qui m’évitait de faire des kilomètres et dans mon enthousiasme j’ai pris un peu tout ce qu’ils avaient d’italien (pas énormément de choix mais la qualité est très bonne)….
Salade de poulet in salsa verde
…aussi) avec le bollito (littéralement bouilli, l’équivalent italien du pot-au-feu). Et bien entendu, chaque famille a sa version 😉 En général la différence réside dans la présence de l’oeuf dur…
Tarte fine aux pommes vertes et au romarin
…la toute première fois il y a plus de dix ans sur la carte d’un restaurant italien près de Rome. Mais je n’avais jamais tenté…heureusement que je l’ai fait: quel…
Involtini…presque un concept
…préparer, sont dévorés. Un plat de viande très italien 🙂 Ceux-ci sont un peu improvisés. Il rappellent les saltimbocca romains (veau et sauge) mais avec de la pancetta et une…
Tarte aux oignons rouges et parmesan
…pas forts mais très arômatiques. Concernant les anchois à l’huile d’olive c’est vraiment un ingrédient du placard italien. Elles donnent toujours une touche corsée, de caractère au sauces (comme la…
Risotto aux vongole, ail et safran
Versione italiana più giù Un risotto riche, souvenir de la mer, intimement italien. Les vongole (qui sont en réalité une variété de palourdes mais vongole ça fait plus exotique no?…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…Et comme souvent, une belle surprise, une seule levée et la possibilité de les trasformer à sa guise, en un mini-sandwich italien par exemple 😉 Vous vous souvenez de mes…