Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
…vous donne là l’astuce italienne (un pilier) toute simple qui s’applique à tous les types de lasagnes et qui fera en sorte qu’elles ne vont pas coller au moule :…
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Raviolis roses au saumon (recette et vidéo)
…est entré dans la cuisine italienne et devenu traditionnel (et très aimé) depuis une cinquantaine d’années. Pas de Noël sans saumon ou saumon fumé alors que comme vous savez il…
Crêpes roses au gorgonzola et aux noix
Crêpes roses au gorgonzola, pomme et noix De la couleur mais surtout des saveurs… italiennes ! Crêpes roses à la sauce au gorgonzola, noix et pomme. La chandeleur qui approche…
Risoni au pesto d’épinards façon risotto
…risoni pour une cuisson dans une seule casserole Depuis un moment, j’avais envie de vous proposer ce format de pâtes : les risoni (littérallement en italien gros riz) en forme…
Pâtes au gorgonzola et noix (recette et vidéo)
…premières recettes de jeunesse, celle du placard, de l’étudiant, minute mais donne toujours autant de plaisir. Le binôme intemporel, très italien qui marche à chaque et sur plusieurs supports :…
Réussir le tiramisù (recette et vidéo)
…consensuelle. Tiramisu italien recette et vidéo Trois astuces pour réussir le tiramisù Pour la version classique, utilisez impérativement des biscuits à la cuillère pâtissiers ou maison : ils sont légers…
Bar rôti aux pommes de terre (avec vidéo)
…fromage (si si !). Et notamment la noble spigola (péché mignon des italiens) le bar ou le loup de mer. Vous avez aussi la vidéo pas à pas (sur mon…
Tartinade de lentilles corail au curry façon houmous
…ne prend que 10 minutes de préparation ! En cocotte et sans pétrissage. Un régal ! Voir la recette Piadina, pain plat à la poêle typique italien La recette classique…
Gâteau au sarrasin et aux prunes (sans gluten)
Gâteau au sarrasin et aux prunes. Une recette italienne sans gluten Gâteau au sarrasin, amandes et prunes et des petits plus parfumés. Facile, basique même et sans gluten. Un gâteau…
Crêpes complètes garnies à l’oeuf et au jambon
…connaissez, j’y ai mis mes petites pattes italiennes (que voulez-vous c’est mon frigo !) : du jambon cru italien et du pecorino. Mais à vous d’adapter. Ah dernier point :…
Mardi gras en Italie : douze recettes sucrées et salées
…italiennes Frappe ou cenci, les bugnes italiennes super croustillantes Voir la recette Migliaccio dolce Migliaccio dolce ou le flan à la semoule et à la ricotta typique de Naples Voir…
Tomates rôties, yaourt à l’ail et olives
…sans pétrissage La focaccia italienne pour les nuls. Une recette ultra simple, sans pétrissage, sans robot et avec un résultat crousti-fondant magnifique ! Voir la recette Focaccia aux couleurs d’Italie…