Chouquettes au cacao (et une recette de mousse au chaource et moutarde)
…artichaut – ¼ d’oignon émincé – Le jus et le zeste d’un demi-citron – 6 cuil. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de pépin de raisin – 4 cuil. à…
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Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade – Insalata di lenticchie autunnale
…sens du terme ;-). Les légumineuses, proteines des pauvres à l’époque, sont un aliment très consommé en Italie mais le plus souvent sous forme de soupe. Désormais, comme il arrive,…
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…risotto aussi) on utilise plutôt le Vialone nano, une variété plus petite, avec plus d’amidon, tout simplement car leur risotto s’approche plus d’une soupe et on a donc moins besoin…
Recettes d’automne : suggestions 2011 – Ricette autunnali
…mele, uva e melograno 3. Velouté de potiron, gougères au gorgonzola – Vellutata di zucca con choux al gorgonzola 4. Soupe de carottes, pomme et orange – Zuppa…
Salade de mâche, pomme et noix de cajou – Insalata tutta verde agli anacardi
…est né car au nouvel an j’ai préparé (une fois n’est pas coutume) un menu d’inspiration Thaï à base de poisson, pour changer (avec cette soupe de curry rouge aux…
Velouté de topinambours au coco et curry rouge
…servir chaud. La soupe se garde bien jusqu’au lendemain au réfrigérateur (c’est encore meilleur). Il suffira de la chauffer au dernier moment. Versione italiana Questa settimana è veramente la settimana…
Tarte aux oignons caramélisés
Tarte aux oignons Versione italiana più giù Encore un petit tour français (de bistrot), après la soupe et les crêpes, cette magnifique tarte aux oignons. D’accord ce n’est qu’une tarte…
Risotto alla milanese (au safran)
…connaissons aujourd’hui et qui est donc une évolution d’une soupe ou d’un riz cuit à l’eau avec en plus la moelle, a apparemment vu le jour au XIXème siècle, en…
Fausses frites au curry rouge
…terre avec une pâte de curry rouge (qui me restait de cette soupe). Non seulement elle donne beaucoup de caractère (le piquant, l’ail…) mais elle hydrate aussi la pomme de…
Cuisinez la pasta avec Garofalo et gagnez un dîner pour deux personnes !
…l’entrée au dessert, frites, au four, cuites à l’eau, en soupe, en salade…. Et surtout vous pouvez utiliser les ingrédients que vous aimez. Nous ne nous attendons pas à un…
Cocotte d’agneau au fenouil, typique de la Sardaigne
…puisqu’il y a le marché, le boucher, les grandes surfaces au milieu 🙂 Et surtout pas de fenouil sauvage que j’adore. Et c’est lui (comme dans cette soupe de borlotti)…
Le répertoire des saveurs, The Flavor Thesaurus, La grammatica dei sapori… un livre à avoir !
…souviens encore de mon jus fraise-concombre (clic) ou des courgettes farcies au gorgonzola et menthe (clic), le comté et la fraise (clic), la soupe aubergines-poires ou des délicieuses découvertes dans des restaurants…