Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…à bien imprégner le tout. À l’aide des mains humides former des boulettes, des disques aplatis ou des boulettes longues et pointues (comme ici) Chauffer quelques cuillères à soupe d’huile…
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Esquimaux pastèque framboise
…Onorato Ingrédients 400 g pastèque chair sans les pépins 200 g framboises fraîches 10 cl sirop d’agave (ou de sirop de sucre de canne) 1 à 2 c. à soupe…
Skordalia, purée grecque de pommes de terre à l’ail
…La purée doit être lisse et crémeuse (elle aura un peu figé c’est normal). Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe d’eau bouillante (ou dans l’idéal de bouillon de poisson). Si…
Salade de haricots blancs et thon à l’italienne
…le jus des deux citrons et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les haricots et le thon (avec la moitié de son huile) et mélanger. Ajouter les tomates lavées…
Sardines in saor comme à Venise
…cuillères à soupe d’huile d’olive. Baisser le feu, ajouter le laurier, les raisins et faire cuire encore une dizaine de minutes. Eteindre et ajouter les pignons, du sel et du…
Gâteau chocolat courgette (sans beurre)
…pépin de raisins par exemple. 2 c. à soupe amandes en poudre Instructions Préchauffer le four à 160-170°c (chaleur tournante). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Huiler…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…grand épeautre) 80 g parmesan râpé 2 c. à café levure chimique ou de bicarbonate alimentaire 3 c. à soupe pesto ou de basilic ciselé sel poivre Pour les brochettes…
Artichauts braisés à l’italienne
…pas utiliser des bretons !) il n’y en a pratiquement pas. Dans une casserole haute et serrée, faire revenir, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive (on peut aussi utiliser de…
Linguine aux seiches comme en Italie
…cuillère à soupe d’huile. Dès qu’ils colorent, ajouter le coulis, saler légèrement et laisser cuire 5 minutes. Pendant ce temps, couper les seiche en morceaux ou seulement en deux si…
Torsades feuilletées au pesto
…(250g) feuilletée ronde ou rectangulaire (c’est mieux) 120 g pesto au basilic ou d’ail des ours (environ) 2 c. à soupe parmesan ou de pecorino romano 1 jaune oeuf pour…
Cake sans gluten
…soupe eau de fleur d’oranger (facultatif) Instructions Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à cake de 27 cm ou bien à savarin. Tamiser les…
Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques
…(scaloppine al limone) Ossobuco à la milanaise Poisson Salade de poulpe Soupe de rougets Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques Desserts Tiramisù au café Panna cotta…