Artichauts braisés à l’italienne
…pas utiliser des bretons !) il n’y en a pratiquement pas. Dans une casserole haute et serrée, faire revenir, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive (on peut aussi utiliser de…
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Linguine aux seiches comme en Italie
…cuillère à soupe d’huile. Dès qu’ils colorent, ajouter le coulis, saler légèrement et laisser cuire 5 minutes. Pendant ce temps, couper les seiche en morceaux ou seulement en deux si…
Torsades feuilletées au pesto
…(250g) feuilletée ronde ou rectangulaire (c’est mieux) 120 g pesto au basilic ou d’ail des ours (environ) 2 c. à soupe parmesan ou de pecorino romano 1 jaune oeuf pour…
Cake sans gluten
…soupe eau de fleur d’oranger (facultatif) Instructions Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à cake de 27 cm ou bien à savarin. Tamiser les…
Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques
…(scaloppine al limone) Ossobuco à la milanaise Poisson Salade de poulpe Soupe de rougets Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques Desserts Tiramisù au café Panna cotta…
Quarante recettes avec l’agneau
…Boulettes d’agneau au chèvre, sauce yaourt et sésame Lahmajoun : pizza turque à la viande d’agneau Harira (soupe marocaine) Et vous qu’elles sont vos recettes fétiches avec cette viande ?…
Tartelettes au chocolat (sans moule)
…c. à soupe cacao poudre non sucré 1 pincée sel Pour le crémeux au chocolat 220 g chocolat noir à 60% (ou un mélange de 70% et de chocolat au…
Agneau aux petits pois comme en Italie
…deux l’ail. Les mettre dans une cocotte, une sauteuse ou une grande casserole ou même la base de la mijoteuse (voir mes notes) avec une cuillère à soupe d’huile. Chauffer…
Gâteau chiffre passion mangue et fraise
…pâte doit un peu gonfler, colorer et devenir soupe au touche (en mettant délicatement un doigt la trace doit remonter). Laisser refroidir, poser sur la moitié de la surface le…
Ensaïmada (brioche espagnole)
…mélangée au sucre, l’oeuf, le reste de l’eau (7 cl) et 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Mélanger et travailler la pâte (avec le crochet si au robot)…
Beignets à la ricotta comme en Italie
…à soupe liqueur douce (sassolino, marsala, rhum) ou d’eau de fleur d’oranger 1 zeste citron jaune non traité 2 c. à café levure chimique ou bicarbonate alimentaire sucre semoule (pour…
Gâteau renversé à l’orange
…moule 1 pincée bicarbonate ou levure chimique (facultatif) 2 c.à soupe fleur oranger (facultatif) Pour le sirop 20 cl jus orange sanguine 80 g sucre semoule Instructions Préchauffer le four…