Bouillon de volaille maison
…de promesse. Seul si l’on souhaite ouvrir le repas en légèreté (ou on est malade 😉 ou dans une soupe stracciatella ou un minestrone de légumes ou de poulet… Il…
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Roulés de crêpes saumon et épinards
…et une cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé. Ajouter 10 cl de crème. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule rectangulaire de 25 cm de longueur (ou bien…
Gâteau au citron et mascarpone (sans beurre)
…1 c. à soupe lait Instructions Préchauffer le four à 160-170°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm (ou avec un trou au milieu) ou…
Réussir le pot-au-feu
…dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne plus concentré presque sirupeux. Arrêter la cuisson et ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde et, si l’on souhaite, une cuillère à…
Minestrone aux légumes et au poulet
…comme dans la tradition italienne, il faut des plus savoureux : des protéines, des pâtes et du parmesan ! Le minestrone signifie grosse soupe dans le sens péjoratif mais les…
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
…olives vertes ou noires 60 g raisins 50 g câpres au sel (déssalées) ou au viniagre 50 g pignons de pin 2 branches céleri 2 c. à soupe vinaigre de…
Maison en pain d’épices
…ou de baking powder Pour la décoration dont le glaçage royal 300 g sucre glace 1 blanc oeuf ou 3 c. à soupe de meringue en poudre 1 c. à…
Tarte fine aux champignons et gorgonzola
…roulée (250 g environ) 250 g champignons de Paris (blanc ou bruns) 80 g gorgonzola 1 c. à soupe parmesan sel poivre huile d’olive vierge extra 1 gousse ail feuilles…
Filet mignon de porc rôti et purée
…Edda Onorato Ingrédients 1 filet porc (filet mignon), 400-500 g environ 800 g pommes de terre 2 pommes fermes, juteuses et un peu acidulées 2 c. à soupe moutarde 2…
Côtes d’agneau en croûte de pistaches
…entière (ou en poudre) 4 c. à soupe chapelure de pain 3 c. à soupe parmesan ou pecorino romano, râpés 2 pincées origan ou de zaatar huile d’olive vierge extra…
Quinze recettes avec le chou-fleur
…chou-fleur sous toutes ses formes… vous trouverez forcément une idée et surtout un moyen de le faire aimé aux plus récalcitrants. Que ce soit en version rôtie, soupe ou curry,…
Cake au potimarron
…2 oeufs entiers (120 g environ sans la coquille) 80 g sucre de canne blond 8 cl huile de pépins de raisin ou de tournesol 2 c. à soupe épices…