Crackers à l’huile d’olive et aux herbes
…g de parmesan râpé ou de pecorino romano 6 cl environ d’huile d’olive vierge extra 5 c à soupe d’eau froide 1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence ou…
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Pintade à l’orange et au miel à la mijoteuse
…échalotes 3 branches de romarin frais 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs (ou d’oranger ou de citronnier) 1 cm de gingembre frais coupé en petits dés épices :…
Apéritif- Finger food
…paprika Scones aux trois farines, parmesan et romarin Scones alle tre farine, parmigiano e rosmarino Soupe de cresson aux herbes et mascarpone Crema di crescione alle erbe e mascarpone Soupe…
Desserts sans gluten- Desserts senza glutine
…huile d’olive Sorbetto allo yogurt e olio d’oliva Soupe au cocco et fleur d’oranger, bâtonnets de melon Zuppa al cocco e fior d’arancio, bastoncini di melone Soupe de fraises et…
Velouté d’endives à la ricotta romana
Versione italiana più giùUne soupe pure, blanche et rassurante. Je reconnais avoir tendance à vouloir souvent rajouter des ingrédients italiens dans les plats. Le problème des endives est, vous le…
Cannoli siciliani pour fêter les 150 ans de l’Unité d’Italie
…– 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum ou 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif) – 1 pincée de cannelle en poudre 1. Tamiser la farine…
Recettes d’été : suggestions 2011
…3. Pain aux olives, fenouil et piment- Rose di pane alle olive, finocchio e peperoncino 4. Soupe de cougettes, ricotta et bottarga- Zuppa di zucchine, ricotta e bottarga 5. Dip…
Vignarola. Hymne aux artichauts, fèves, petits pois, asperges…
…vignarola est à l’origine une ancienne soupe des paysans. Elles s’appelle ainsi (dérivée du mot vigna, vigne) car elle était composée des légumes cultivés dans le potager entre les vignes….
Mousse de mortadella et ricotta avec ses crackers à l’huile d’olive
…de parmesan râpé 8 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 7 à 8 c. à soupe d’eau froide 1 c. à café d’origan séché fleur de sel, poivre noir…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…c. à soupe d’huile d’olive. Former un trou et verser le mélange eau-levure. Ajouter le reste de l’eau (16 cl) et mélanger le tout avec une cuillère en bois ou…
Risotto aux petits pois, risi e bisi comme à Venise
…plutôt en version soupe épaisse (la technique du risotto est plus récente), existait déjà avant, probablement dès les échanges avec Bysance. Le riz était et est encore un des ingrédients…
Vingt recettes avec les asperges
…répertoire depuis plus de quinze ans. J’espère qu’elles vous inspireront. Bon appétit ! Vingt recettes avec les asperges. Risotto SOUPES, PÂTES ET RISOTTO Soupe d’asperges au parmesan Velouté d’asperges au…