Bruxelles, Dandoy et speculoos
…canne + 50 g de cassonade belge (équivalent de notre vergeoise: provient d’un sirop de betterave à sucre) (recette d’origine : 150 g de cassonade brune) – 20 g d’eau…
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Cocktail au Champagne, grenade, clémentine, Limoncello et tanti auguri!
…de jus de citron à peine pressé – 2 cs bombée de sucre de canne (ou de sirop de sucre selon les goûts) Couper la grenade en 2, garder quelques…
Pinolata: gâteau toscan à la crème et aux pignons (Trattoria)
…(j’aime ces affinités 😉 Certains ajoutent des pommes ou des raisins secs dans la crème, je pense que des griottes au sirop iraient aussi mais le goût serait différent moins…
Confit d’orange de Conticini
…cuire les écorces d’oranges préalablement blanchies avec le jus d’orange et le sucre. Le tout doit à peine bouillir. Cuire à feu doux pendant 40-50 minutes, le sirop doit devenir…
Zeppole (o bignè) di San Giuseppe, beignets italiens pour la fête des pères
…d’une gousse de vanille – griottes à l’alcool (comme les griottines®) ou au sirop pour décorer 1. Préparer la crème pâtissière (mieux plusieurs heures à l’avance). Laisser infuser 10 minutes…
Mousse de gianduia aux noisettes et griottes
…à défaut du chocolat au lait – 220 g de crème fleurette très froide – 50 g de noisettes + un peu – Griottes à l’alcool ou au sirop (genre…
Granité aux framboises et champagne (ou prosecco)
…(on le préparait avec un sirop que l’on versait sur le neige de l’Etna). L’invention de la boisson froide fut apportée par les arabes avec leur sherbet (je devrait d’ailleurs…
Cocktail Bellini fraise framboise et les pulpes de fruits Monin
…sont même labélisées. Ensuite sont nées des variantes avec d’autres fruits comme le Tintoretto avec la grenade, le Rossini avec les fraises et enfin le Mimosa avec l’orange. Mais cette…
Glace à la pistache avec pâte de pistaches de Sicile – Gelato al pistacchio
…sirop de glucose (facultatif) – 1 pincée de fleur de sel 1. Mélanger la crème avec la pâte de pistaches et laisser infuser un quart d’heure environ. Ajouter le lait…
Tiramisù classique au café et… ricotta
…avec un sirop de sucre : pâte à bombe et meringue italienne). Vous avez toutes les indications dans ce tiramisù aux fraises. Versione italiana Non c’è bisogno che vi presenti…
Cocktail Mojito
…à sucre). Il existe aussi des variantes avec l’Angostura (liqueur découverte en lisant José Amado :-), du sirop de canne ou bien avec la Tequila à la place du rhum…
Sherbet ou sharbat au citron et cannelle: la limonade de l’Orient :-)
…à base en général de sirop de sucre ou de miel, avec des épices (cannelle, cardamome, safran…), des jus de fruits ou des fleurs (fleur d’oranger ou rose). D’ailleurs le…