Vacherin aux fraises et thym
…manipulés. En particulier, je trouve que la fraise a un parfum délicat qui a tendance à disparaître facilement, c’est pourquoi je ne voulais pas ajouter de sirop de sucre au…
Résultats de recherche pour label/sirop d'érable
Glace au chocolat blanc et fleur d’oranger (ou rose)
…– 100 g de chocolat blanc (dans l’idéal Ivoire ou, en tous cas, de couverture, moins sucré) – 5 jaunes d’oeuf (100 g) – ½ cs de sirop de glucose…
L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…– 120 g de sucre semoule – ½ cs de sirop de glucose (glucose crystal) – 1 gousse de vanille bien pulpeuse – chocolat noir (environ 100 g mais cela…
Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens
…filet, le miel chaud (à température) puis le sirop de sucre. Continuer de fouetter jusqu’à ce que la pâte devienne très blanche, brillante un peu mousseuse. 4. Passer l’air chaud…
Noël en Italie: Panforte di Siena (cadeaux gourmands italiens)
…doit se former une boule). Verser le sirop sur les fruits secs et confits, ajouter la farine. Mélanger afin que le mélange ne durcisse pas et devienne plus ou moins…
Caramels à la framboise (mous ai lamponi)
…sirop de glucose (pharmacie ou magasins spécialisés) – 300 de sucre en poudre – 20 g de beurre demi-sel 1. Mixer les framboises (si elles sont surgelées, enlever 1-2 cs…
Semifreddo à l’orange, meringues au café (semifreddo all’arancia con meringhe al caffè)
…et réserver au réfrigérateur. Porter à ébullition le sucre avec le jus d’orange pendant 4-5 minutes. Pendant ce temps, commencer à monter les jaunes d’oeuf. Verser le sirop d’orange graduellement…
Macarons chocolat framboises (sans crème)- Macarons al cioccolato e lamponi (senza panna)
…monter le reste des blancs (55 g) en neige avec quelques gouttes de citron (facultatif) . Enfin verser ce sirop sur les blancs (au centre de la cuve, ni sur…
Guimauve à l’abricot (sans oeufs) et actu Capfruit Cap’gourmet- Marshmallow alle albicocche (senza albumi)
…faire avec les enfants): le sirop gonfle et devient une mousse blanche, incroyable. La guimauve est fondante à souhait, c’est celle de l’enfance 🙂 La texture est un peu différente…
Frozen yogurt à l’huile d’olive et souvenir d’une soirée avec Alba Pezone et Carapelli
…traité Préparer le sirop en portant à peine à ébullition l’eau avec le sucre de manière à ce qu’il fonde complètement. Faire tiédir puis ajouter le yaourt, le zeste de…
Granita, sorbetto e gelato al limone pour un été italien (et des conseils pour des glaces maison sans sorbetière)
…(ou chez vous de sirop de glucose): il a le rôle de graisser le sucre et empêcher l’excessive cristallisation 5. certains utilisent aussi un peu de lait en poudre (comme…
Cremolato aux figues et cannelle (et deux bonnes adresses à Rome)
…ne demande aucune cuisson (pas de sirop donc) et juste un congélateur et une fourchette. Du coup même mon granité à la pastèque et celui aux amandes peuvent s’appeler cremolato….