Praliné maison (recette et vidéo)
…je vous avais exposée sur le billet Praliné maison selon Philippe Conticini. Le principe est celui préparer un sirop de sucre épais et d’y cuire les noisettes dedans jusqu’à caramélisation…
Résultats de recherche pour label/sirop d'érable
Sorbet à la rhubarbe rôtie
…g rhubarbe la plus ferme et rouge possible 20 cl eau 100 g sucre 1 càs sirop de glucose (facultatif mais c’est mieux avec) ou 1 càc de miel 5…
Pain d’épices façon cake au miel
…a deux étapes simples : faire chauffer le miel avec le beurre et le sucre (on obtient une sorte de sirop qu’il faudra faire tiédir pour éviter de cuire tous…
Tarte au citron meringuée (recette et vidéo)
…le sucre. Porter à frémissement (si on a un thermomètre c’est autour de 114°C et sans thermomètre c’est des grosse grosse bulles d’air, le sirop reste clair, il faut quelques…
Sorbet au citron (avec ou sans sorbetière)
…le blanc fouetté avec un sirop de sucre comme une meringue italienne (clic pour avoir tous les conseils). Dans ce cas diminuez un peu la quantité de sucre du sirop….
Sorbet aux fruits rouges (sans sorbetière)
…et 117°C pour ceux qui ont un thermomètre). Et en parallèle commencer à fouetter à part les blancs, il doivent être juste mousseux quand le sirop est à température, versez-le…
Flan libanais à la fleur d’oranger (mouhallabieh)
…avec de l’orange fraîche mais plus traditionnellement on le sert avec du sirop de sucre (cela ne vous étonne pas n’est-ce pas ?) et des pistaches…. Et concernant la photo…
Glace au matcha (sans oeufs et sans laitages)
…léger parfum de coco ajouter encore un peu de thé 1 càc remplacer 10 g de sucre par 1 càs de sirop de glucose afin d’avoir une glace plus crémeuse….
Bounty glacé (coco chocolat) avec la vidéo
…facile avec la vidéo Quels sont les ingrédients pour réaliser ces bounty glacés ? lait de coco crème de coco sucre ou sirop d’agave chocolat noir (dans l’idéal de couverture)…
Cake au citron façon financier, le meilleur !
…le citron et tous les codes du cake au citron : le jus (à la place du sirop) et un glaçage très subtil. Succès fou assuré ! Attention quand même….
Soupe angevine (cocktail)
…de citron 8 cl sirop de sucre de canne quelques fraises pour servir, facultatif quelques framboises pour servir, facultatif glaçons pour servir Instructions Dans un grand saladier, mélanger le sucre…
Mousse au chocolat parfaite
…sur mon blog comme cette mousse au chocolat blanc sans oeufs) ou de la pâte à bombe (jaune d’oeuf avec sirop) comme dans cette charlotte chocolat vanille ou bien avec…