Gâteau au chocolat et à la ricotta

Gâteau au chocolat et à la ricotta

…caraméliser les fruits à la poêle 5 minutes avec 2 càs de sucre. Dans ce dernier cas il vont rendre un peu d’eau, on aura donc un peu de sirop

Poires au vin rouge

Poires au vin rouge

…les poires au vin rouge (pochées en casserole ou au four). Après les poires pochées au sirop, je vous propose ce dessert simple avec des ingrédients de saison et du…

Chocolats maison à la ganache au thé

Chocolats maison à la ganache au thé

…pas le sentir du tout, utilisez du miel d’acacia ou du sirop de glucose. – Vous pouvez bien sûr varier les parfums (en restant dans le léger et floral/fruité) avec…

Fraisier aux pistaches (sans gluten)

Fraisier aux pistaches (sans gluten)

…comme dans ce fraisier ricotta pistaches – Je n’ai pas utilisé de sirop sur la génoise (alors que cela se fait souvent) c’est à dire un mélange d’eau et de…

Glace aux abricots (sans oeufs)

Glace aux abricots (sans oeufs)

…mieux vaut l’omettre. Volontairement je n’ai pas ajouté d’autres arômes mais vous pouvez très bien ajouter dans la crème du gingembre frais, un peu de sirop de lavande (recette ICI),…

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

…vous pouvez procéder en versant le sirop chaud sur les jaunes tout en fouettant (pâte à bombe) comme dans ce semifreddo au café. – Pour mettre encore plus en valeur…

Granité à la pastèque

Granité à la pastèque

…texture (même si c’est subtil et souvent les moins experts et certains glaciers mélangent les termes). La granita se fait généralement à base d’un sirop de sucre et d’eau auquel…