Glace fraise coco (sans oeufs)
…laisser tiédir. 3. Mélanger ensuite la purée de fraises rôties avec le sirop, le lait de coco et le jus de citron. Mettre au congélateur 20 minutes puis une heure…
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Tarte tropézienne
…de deux crèmes, dont une cuite au sirop et l’autre une réinterprétation de la crème pâtissière. Mais bon la recette que je vous donne aujourd’hui est quand même un régal…
Sorbet à la pêche, aux agrumes et au lait fermenté
…citron vert non traité 1. Caraméliser les pêches : faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais et à feu moyen-doux jusqu’à c qu’un sirop blond se forme….
Tartelettes tout chocolat sur base de cookies
…minutes. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à ce que cela devienne un sirop et bout. Verser de suite les noisettes…
Brioche des rois à la fleur d’oranger
…avec du sucre, un sirop…) – Si vous n’avez pas le temps de tout faire le jour même, procédez en deux temps : faites le petit levain, puis la pâte…
Marmelade de pamplemousse rose
…avec des morceaux, du coup il faut qu’il y ait un peu de liquide quand c’est chaud (c’est le sirop 😉 qui va se raffermir en refroidissant. En gros il…
Marmelade d’oranges au sucre muscovado
…frémissement à feu doux pendant 40 à 50 minutes en ayant soin de mélanger de temps à autre. Le sirop doit devenir plus dense et les fruits doivent se défaire….
Citrons confits maison
…des citrons). Cela permettra de les attendrir et de perdre une grande partie de l’amertume contenue dans la partie blanche. 3. Préparer un sirop avec l’eau, le jus de citron…
Extrait de vanille maison
…pâtissière, chocolat chaud, une crème à la vanille express, un riz au lait, des poires au sirop, un cheesecake au mascarpone… mais aussi sur le salé car oui, cet extrait…
Confiture de fraises, vanille et fleur d’oranger
…10 min maximum en écumant de temps ) autre le mousse qui se forme (cela permet de garder une confiture transparente). Le sirop doit arriver à 105°C. Si on n’a pas…
Tisane glacée melon et framboises
…je n’ai pas ajouté de sucre. Mais si vous souhaitez une vraie boisson :-), ajouter à la tisane froide un sirop composé de 30 g de sucre et 60 g…
Bâtonnets glacés à la banane
…simplicité et puis par le goût 🙂 Ce n’est pas vraiment un esquimaux (même si la forme est là) qui est plutôt à base de fruits ou de sirop mais…