Guimauves coco citron vert
…d’oeuf jusqu’à ce qu’ils devienne mousseux. Verser en filet le sirop de sucre encore chaud en continuant de fouetter à petite vitesse (voir l’article pour réussir la meringue italienne) jusqu’à…
Résultats de recherche pour label/sirop d'érable
Bombe Alaska au panettone et framboises (sans sorbetière)
…les blancs commencent à mousser, verser le sirop graduellement (en filet) sur les blancs sans cesser de fouetter à petite vitesse (voir mon article pour réussir la meringue italienne). Continuer…
Caramels maison pour les nuls
…(voire plus) bien recouvert dans un endroit sec. Golden syrup : je vous en ai parlé dans ce billet, il s’agit d’un sirop dérivé du travail du sucre de canne…
Glaces- Gelati
…pêches et framboises Semifreddo all’olio d’oliva, pesche e lamponi Pêches au sirop et leur sorbet au thé à la pèche Pesche sciroppate con sorbetto al tè alla pesca Semifreddo au…
La “Solution macarons” grâce à Mercotte
…Verser ce sirop sur les blancs tout en continuant de monter 5. Continuer de préparer votre meringue italienne, jusqu’à ce que la masse blanche tièdisse 6. Ajouter le mélange amandes-sucre…
Menu de Pâques (4): Cassata siciliana
…cannelle Pâte d’amande: – 100 g de poudre d’amandes – 100 g de sucre glace – 1 blanc d’oeuf (ou 1 cs bombée de sirop de glucose et 1 cs…
Les macarons verts (et les colorants alimentaires?)
…sucre jusqu’à 118°C. Parallèlement, monter le reste des blancs (55 g) en neige avec quelques gouttes de citron (facultatif) . Enfin verser ce sirop sur les blancs tout en continuant…
Composta di pere al miele e lavanda
…ajouter la lavande. Laisser frémir à feu doux un quart d’heure environ jusqu’à ce qu’il se forme un sirop et puis une compote. Mettre dans un pot à confiture. (Servir…
Lemon buttermilk sherbet and its shortbreads
…la remercie d’ailleurs au passage pour cette découverte. Il est très simple à réaliser, sans sirop donc sans cuisson et la présence du miel lui donne une saveur chaleureuse qui…
Come l’acqua per il cioccolato: sorbet chocolat noir à la fleur de sel
…au chocolat amer et à la fleur de sel (pour 8 personnes) – 640 g d’eau – 140 g de sucre semoule – 40 g de sirop de glucose –…
Tarte au lait ribot et amarena
…fameuses amarena (traduction de griotte) au sirop qui apportent un peu de caractère et de la douceur à la tarte. En effet ces amarena nature sont un peu trop sucrées…
Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…à bombe. Drôle de nom, n’est-ce pas? Est-ce en relation à sa gourmandise, ses calories? Cette pâte, qui est souvent à la base des parfaits, consiste à réaliser un sirop…