Brioche suisse (à la crème pâtissière et pépites de chocolat)
…référence, idée que j’ai retrouvée chez de nombreux pâtissiers alsaciens d’ailleurs, dont Rebert par exemple : arroser le tout avec un sirop (d’accord)… à la fleur d’oranger. Je ne sais…
Résultats de recherche pour label/sirop d'érable
Semifreddo (parfait) à la pistache
…(50 g) d’eau pour le sirop 80 g (3 à 4 cs) de pâte de pistache pure (dans l’idéal de Sicile, j’ai utilisée la Marullo vendue par Les deux Siciles,…
Namoura, gâteau libanais de semoule à la fleur d’oranger ou à la rose
…donné par le sirop floral, d’eau de fleur d’oranger ou de rose. Des gâteaux festifs, à l’ancienne, qui se transportent et se conservent bien. Pour rester dans l’atmosphère du Proche-Orient,…
Glace au yaourt et aux cerises
Glace yaourt cerises Hier, je vous ai parlé des cerises confites (ou plutôt semi-confites, au sirop ;-), un petit régal facile, à avoir toujours sous la main. Et aujourd’hui, comme…
Cake à la semoule, marmelade d’orange et coco
…râpé d’une orange non traitée Pour le sirop : 10 cl d’eau 90 g de sucre semoule ou de canne 1 à 2 càs d’eau de fleur d’oranger 2 cs…
Saint-Honoré à la fraise (avec crème chiboust)
…c’est autour de 115°C). Verser ce sirop doucement sur les blancs sans cesser de fouetter à vitesse moyenne et en évitant le fouet. Fouetter encore les blancs avec le sirop…
Nougat glacé aux agrumes (sans sorbetière)
…un peu fouettés, en filet. Ils vont absorber le sirop ce qui donnera la tenue de mousse. Le conseil important : faites vite quand vous versez le sirop car il…
Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest avec St Sever
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…
Pancakes moelleux au lait d’amande et aux blancs d’oeuf
…d’agave (ou du miel ou du sirop d’érable). Notes Conseils : Conservation : ils sont bien sûr meilleurs tout juste préparés mais vous pouvez les garder dans un plat ou…
Bâtonnets glacés ou paletas aux myrtilles et aux groseilles
…mixeur Ingrédients 200 g myrtilles fraîches 60 g groseilles égrappées 80 g sucre glace ou sirop de sucre de canne ou sirop d’agave Instructions Laver les myrtilles et les groseilles….
Semifreddo au café comme en Sicile
…du jour :pour réussir la meringue italienne, il suffit de bien suivre les étapes, faire bien bouillir le sirop, le verser délicatement sur les blancs et enfin continuer de fouetter….
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…italien 10 cl rhum 10 cl maraschino (liqueur de griottes) 80 g chocolat noir haché 50-100 g amandes effilées griottes au sirop ou Griottines (facultatif) 60 g sucre Instructions Préparer…