Crème pâtissière express inratable
…semoule 80 g d’amidon de maïs (type Maïzena la pulpe de deux gousses de vanille bien pulpeuses (voir mon article sur la vanille) une pincée de sel (facultatif) 1. Dans…
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Pain torsadé au pesto
…farines pour pizza, pain et brioche) ou un mélange de bonne T45 (350 g), T65 (80) et de semoule fine de blé dur (80 g) + un peu 250 g…
Gâteau aux cerises et aux amandes
…1 càs de sucre) 150 g de sucre semoule ou de canne blond + un peu pour le moule 3 oeufs entiers un peu gros (170-180 g sans la coque)…
Sorbet coco litchi
…g de litchis en boîte (égouttés) 50 g (voire plus, goûter) de sucre semoule 1. Dans un saladier, mélanger la crème de coco, le lait et le sucre. Placer les…
Gâteau marbré au chocolat
…g de farine ordinaire T55 ou bien de la T65 150 g de sucre semoule ou de sucre de canne blond 9 cl de crème fleurette entière ou de crème…
Glace au citron vert
…de sucre semoule (c’est très peu sucré ainsi, si on aime plus sucré, ajouter 20 à 30 g selon l’acidité du fruit) 3 jaunes d’oeufs (60 g) 1. Dans un…
Glace aux abricots (sans oeufs)
…environ) 26 cl de crème fleurette bien froide 120 g de sucre à confiture* ou de sucre semoule 10 cl de jus de fruit de la passion pur (environ 5-6…
Falafels et trois astuces pour les réussir
…bol haut). Mixer par à-coups pendant quelques minutes (faire des pauses) jusqu’à obtenir une consistance semblable à une semoule (il peut y avoir des plus gros morceaux aussi c’est normal…
Sauce au chocolat à l’eau (pour glaces, gâteaux…)
…couverture entre 60 et 70% de cacao (voir mon article sur le chocolat de couverture) ou en tous cas pâtissier, concassé 50 g de sucre semoule ou de canne blond…
Abricots au sirop de basilic
…le verser sur un gâteau à la semoule par exemple ou un cake. – Cette recette fraîche et minute est différente des pêches au sirop (qui sont plus sucrées et…
Hamburger de thon et pois chiches
…pas trop molle que l’on puisse travailler. Si trop mou ou liquide, ajouter encore un peu de chapelure (ou, à défaut un peu de semoule ou de chapelure). Saler et…
Rochers coco ou congolais, la recette parfaite
…g de sucre semoule 4 blancs d’oeufs 30 g de compote de pomme le zeste de deux citron verts ou d’un citron jaune, non traités 1. Préchauffer le four à…