Cake marbré à la ricotta
…200 g de ricotta (dans l’idéal fraîche de brebis et de vache ou à défaut de la brousse ou du brocciu) 190 g de sucre semoule ou de canne blond…
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Panna cotta au yaourt
…Ingrédients 220 yaourt grec : plus dense ou à la grecque 10 cl lait frais entier 5 cl crème fleurette ou de crème fraîche entière 60 g sucre semoule ou…
Dacquoise : recette de base, astuces et variantes
…20 g de sucre semoule 1. Préchauffer le four à 180°C-190°C (ventilé ou statique). Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque bien plate. Dans un saladier bien propre (sans…
Gâteau fondant au chocolat et aux noix (sans gluten)
…de pécan) 80 g (ou 60 g si on utilise du chocolat au lait) de sucre semoule ou de canne blond + un peu 70 g de beurre doux (ou…
Gâteau moelleux aux noisettes (sans beurre et sans gluten)
…semoule ou de canne blond 1. Préchauffer le four à 160°C. Tapisser un moule à manqué de 20-22 cm de papier cuisson légèrement mouillé et un peu froissé ou le…
Foie gras mi-cuit à la vapeur
…5 g de sel fin 2 càs de vin doux et liquoreux (Sauternes, Montbazillac, Porto…) ou même du rhum si on aime 1 g de sucre semoule une belle pincée…
Réussir un biscuit roulé : recette, astuces et photos pas à pas
…pommes de terre) 80 g de sucre semoule + un peu 1. Préchauffer le four à 190°C. Tamiser la farine. Poser du papier cuisson sur une plaque bien plate 30×40…
Pain à l’épeautre
…pain sucré au potimarron et raisins petits pains à l’huile d’olive pain à la semoule et au sésame pain au levain, noisettes et raisins pain au levain et au cacao…
Panettone italien (la recette facile)
…des marques, des adresses… + un peu 200 g de sucre semoule 180 g de raisins secs de qualité 10 à 12 cl (100-120 g) d’eau 100 g d’oranges confites…
Dacquoise noisettes, praliné croustillant et ganache au chocolat au lait
…20 g de sucre semoule Pour le croustillant praliné : 120 g de praliné aux noisettes ou un mélange amandes noisettes (épiceries fines, net…) recette maison ICI (pour un côté…
Biscuits croustillants aux noisettes et cacao (sans beurre et sans gluten)
…taille) 130-140 g de sucre (semoule ou de canne blond) 100 de noisettes entières torréfiées au four à 150°C pendant 10 min 50 g de poudre de noisettes (ou, encore…
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure comme au sud de l’Italie)
…dans l’idéal de pain à la semoule blé dur (recette ICI) 6 filets d’anchois à l’huile d’olive 6 càs d’huile d’olive vierge extra (dans l’idéal sicilien 😉 4 gousses d’ail…