Tarte à la framboise meringuée
…50 g de jaunes d’oeufs (2 gros) 50 g de sucre semoule 2 g de gélatine (1 feuille) 2 càs de jus de citron une barquettes de framboises fraîches (facultatif…
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Fondant au chocolat, huile d’olive et piment (sans gluten)
…de couverture 120 g amandes en poudre ou d’amandes mondées fraîchement mixées par à-coups 100 g sucre semoule + un peu pour le moule 4 oeufs entiers moyens à température…
Rochers coco amandes et pépites de chocolat
…pour un côté plus rustique et moins sucré. J’ai également utilisé du sucre glace pour faire mieux monter les blancs mais du sucre semoule ira bien aussi. Et enfin j’ai…
Lavosh ou lavash (pain croustillant)
…touche de semoule de blé dur (qui lui donne du goût, logique avec ses origines et… mes origines italiennes 😉 et du romarin qui bien sûr ne fait pas partie…
Réussir la pizza : quatre secrets, la recette et les réponses à vos questions
…plus, à température ambiante 1 à 2 càs huile d’olive vierge extra facultatif voir mes notes 6 g sel fin si iodé, de mer, c’est mieux semoule fine de blé…
Confiture de rhubarbe au romarin- Marmellata di rabarbaro al rosmarino
…un grand pot de 300 g environ) – 500 g de tiges de rhubarbe en tronçons (rincées et sans les extrémités) – 280 g de sucre semoule – 1…
Moelleux au chocolat au coeur coulant
…de maïs mélangés) sucre : semoule, de canne blond mais aussi de canne complet si vous aimez l’arrière-goût (il sera aussi plus humide). Dans certaines recettes, est utilisé une partie…
Pâtes à la bolognaise végétarienne
…Si vous souhaitez une version végan, utilisez des pâtes de semoule de blé dur, sèches, et omettez le fromage. Les ingrédients de la sauce bolognaise végétarienne Bien sûr vous n’aurez…
Crackers à l’huile d’olive (vegan)
…farines : ordinaire T55 ou T65, une petite partie (30%) de polenta ou de farine de châtaignes ou de semoule de blé dur varier les épices ou les remplacer par…
Taboulé de quinoa et boulgour au raisin et au chèvre
…un mélange de quinoa boulgour et perles (ces deux derniers sont à la semoule de blé dur et très méditerrannéens. J’ai utilisé le mélange gourmande Tipiak car il m’inspirait et…
Tarte pizza aux champignons et à la pancetta (super facile !)
…pour la cuisson semoule de blé dur très fine (pour le moule) Pour la garniture 700 g champignons de Paris ou bruns (c’est mieux) 1 oignon 1 càs mascarpone ou…
La ricotta dans les desserts italiens : vingt recettes
…à la ricotta et citron. Simple et léger Voir la recette Migliaccio dolce : flan ricotta semoule Migliaccio dolce ou le flan à la semoule et à la ricotta typique…